米饭二次加热会“致癌”？医生提醒：这5种食物，尽量别“回锅” _健康小知识

米饭是一种把稻米与水煮成的食物，米饭的主要成分是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。
对于一些人来说，如果前一天晚上烹饪了太多米饭，没有吃完，剩下的米饭这时大多会存放在冰箱中，等到第2天加热后继续食用。
随着生活水平的提高，人们的健康意识增强，有的人认为长时间吃剩饭剩菜会导致癌症，那么这种说法准不准确呢？今天不妨一起来了解一下。

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经常吃米饭的好处
1.消除疲劳
米饭中含有丰富的氨基酸和维生素，能促进新陈代谢，镇定神经。另外，米饭中的有机酸还能消除疲劳，帮助睡眠。
2.健脾养胃
很多人常常会出现脘腹胀满、食欲不振、四肢乏力、大便不成形等情况，可以适量吃米饭，中和胃酸、缓解胃痛。

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【米饭二次加热会“致癌”？医生提醒：这5种食物，尽量别“回锅”】3.止泻
脾虚型腹泻患者常常会久泻不愈、食欲减退、大便稀薄、脸色暗黄，可根据自己的实际情况适当的多吃米饭。米饭虽然看起来很普通，但是米饭的营养价值很高。
米饭中的主要成份是碳水化合物，其中含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，人体容易消化吸收。

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4.促进血液的流动
米饭中含有非常丰富的糖分，在被人体消化和吸收之后能够转化为葡萄糖，并且储存在的体内。
大冬天的时候有很多的人都会出现手脚冰冷的情况，吃上一碗米饭之后却会发现手心手脚开始逐渐的发热，其实就是因为在吃米饭的过程当中，人体血液流动的速度已经有所加快，这样本来手脚冰冷的症状就能够得到缓解。

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米饭二次加热会“致癌”？
近几年来临床医学上，患有器官上皮组织坏死诱发癌症的人数已经高达100万，其中口腔癌疾病占到总数的27.3% ，引起疾病发作的原因与后天生活环境以及饮食密切相关。
不管是中老年人群还是成年人群，大家若是在生活当中，饮食习惯存在不利影响，我们身体健康必受牵连。
如果把二次加热的米饭当成致癌物来讲，有些片面，一些人之所以会认为致癌主要是因为米饭加热以后可能会产生病毒以及细菌，导致人体出现食物中毒反应，比如恶心、呕吐、腹泻、消化不良等等。

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为什么会出现这种情况呢？这主要是因为米饭经过一晚上储存时间会产生细菌，物质经过加热细菌并没有消失，米饭放置的时间越长，存在的细菌以及病毒就会大量繁殖，摄入人体以后会产生不同程度危害，但是并不会引起癌症。
但是仍然不建议大家经常吃剩饭，因为剩饭经过长时间的放置，容易产生对人体有害的亚硫酸钾，硫氰胺钠等有毒物质，经常吃会损害人体的消化系统，容易引起胃酸、胃胀、头晕等现象。

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米饭二次加热会“致癌”？医生提醒：这5种食物，尽量别“回锅”1.菠菜
菠菜本身含有硝酸盐物质，在经过了二次加热后，这种物质会经过化学反应转化为亚硝酸盐，而我们知道亚硝酸盐本身存在致癌性。就像适当的吗啡能使人麻醉，利于手术顺利进行。