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大队长在讲课的时候 ， 经常会听到这样的说法：

老师 ， 您每次都强调蛋白质好啊 ， 可是隔壁王奶奶说蛋白质吃多了伤肾呐？
老年人说 ， 吃多了蛋白质会骨质疏松啊 ， 是真的吗？
蛋白质危害大吗？吃鸡蛋黄是不是容易升高胆固醇啊？

甚至有时看到网上 ， 还有所谓的“专家”在强调 ， 鸡蛋吃多了会升高胆固醇 ， 实在是忍无可忍￣へ￣ 。
所以 ， 今天这篇 ， 好好叨叨一下 ， 吃多了蛋白质到底有啥坏处 ， 鸡蛋黄到底是不是所说的那样？
首先强调：不同的人对于蛋白质的需求是不一样的 。具体见下表：
在成人中 ， 目前推荐量是是每公斤体重0.8-1.16g/天 。
对于老年人 ， 也有建议更高的蛋白质摄入量 ， 为每公斤体重1.0 -1.2 g /天 。
甚至对于营养不良 ， 或因急性或慢性疾病 ， 或受伤而有营养不良风险的老年人群 ， 推荐每公斤体重1.2-1.5 g/天 ， 以保持肌肉功能 。
除此之外 ， 运动员的蛋白推荐量也很高 ， 公斤体重是1.5-2.5g/天 。
另外 ， 生活、工作环境不同 ， 对蛋白的需求也不同 ， 比如高温环境的人群 ， 对蛋白的需求就比常温的人群更高 。
所以蛋白质的需要量 ， 与年龄、性别、运动强度、环境都有关系 。

就拿同样的人来说
昨天躺在家里吹空调看电视
今天工头喊着大热天去搬砖
明天公司通知要熬夜加点班
那么这几天需要的蛋白质量是不同的

差异性的蛋白摄入量 ， 虽不至于造成——“甲之蜜糖乙之砒霜” ， 但是不了解实际情况就轻易判定一个人蛋白摄入是否过量 ， 这样的“伪专家”真的是不讲武德 。
啥是蛋白质过量？

有一个名词叫做：可耐受最高摄入量 。 表示的是每日摄入某种营养素的最高限量 ， 超过这个值则有可能出现危害 ， 超过越多危害越大 。

很多营养素都有“可耐受最高摄入量”这条红线 。
但是 ， 蛋白质还没有 。 为什么？因为还没有研究清楚 。
所以 ， 尚没有官方资料证明 ， 到底吃多少蛋白质是过量的 。
【蛋白质|鸡蛋才是肾病、骨质疏松祸根？到底怎么吃？营养博士这么说】
一个70kg的健康成年人 ， 每天蛋白质的需要量是56-81.2g ， 需要量的±10%的范围都是认为是合理的 。
按最多的推荐量81.2g计算若全吃鸡蛋（蛋白质含量约为13%）则一天需要吃12.5个 ， 若全吃牛肉（蛋白质含量20%）则需要吃405g ， 才能满足蛋白质的需求 。
对于一个能量需求在1400-2400kcal的成年人来说 ， 也就是绝大部分中低劳动强度的成年人 。 如果完全按照中国居民膳食指南推荐的食物种类和最大数量来算（见下图）

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