蛋白质|鸡蛋才是肾病、骨质疏松祸根？到底怎么吃？营养博士这么说( 二 ) 鸡蛋|骨质疏松|胆固醇|营养膳

那么什么都按照膳食宝塔种类吃齐全，啥都吃最大量计算一天获得的蛋白质
44+22.5+9+9.45=84.95g ，
比预期81g多3.95g ，处于±10%的范围内，是正常的。
但是注意！！！这是非常均衡的饮食状态下，才可以获得的蛋白质。可事实的真相是，有多少人能吃得这么均衡呢？
对于我们这种植物性食物为主的膳食模式，多少人早餐喝了一碗白粥，一个鸡蛋，来个馒头或者油条，中午四两米饭俩菜晚餐一碗素面/干拌面/炸酱面不喝奶，不吃坚果，偶尔吃吃豆制品
这样的饮食，蛋白质过量了吗？
严重不足才是真相！
蛋白质过量伤肾吗？蛋白质经过机体代谢之后，确实有80%是经过尿液排出，所以肾脏发挥了很大的作用。
如果你的肾脏健康，肾脏的负荷会加重，相当于偶尔加班，问题不大~！
因为不是人人都可以做到每天饮食蛋白质过量。
但是如果本身就有肾功能障碍，此时再摄入过量蛋白质，这只会给原本就不怎么健康的肾脏雪上加霜。
蛋白质过多会折寿吗？迄今为止，蛋白质摄入量与疾病、健康、死亡的关系，都没有统一的定论。
下面为大家总结几条营养学界的观点：

观点一：更高的蛋白质摄入量，可以促进减肥和降低血压。
观点二：高蛋白质摄入，或高蛋白、低碳水化合物饮食可以降低死亡率。
观点三：没有发现蛋白质和死亡率之间的关联信息。
观点四：在65岁以上的人群中，较高的蛋白质摄入量与较高的死亡率有关。
观点五：蛋白质摄入过多，究竟会不会提高死亡率，还与蛋白质的来源是动物性的还是植物性的有关。
观点六：有研究认为红肉或加工肉类的摄入量与总死亡率的增加有关；坚果摄入量可降低总死亡率；鱼、乳制品和鸡蛋摄入量与死亡率的研究结果尚无定论。

所以你看，关于过量摄入蛋白，是否真的有害，科学界都没有统一的说法，
你就不要干着急了，还是先想着怎么吃够蛋白质吧！
蛋白质过多会增加骨质疏松?

一篇由“欧洲骨关节炎和肌肉骨骼疾病临床经济学会”与“国际骨质疏松症基金会”联合发表的专家共识论文指出，充足的膳食蛋白质是骨骼生长和维持骨骼健康所必需的。

在老年骨质疏松患者中，如果膳食钙摄入量足够，较高的蛋白质摄入量(大于等于0.8 g/kg体重/天)与较高的骨密度、较慢的骨丢失速度和髋部骨折风险降低相关。
膳食蛋白补充干预可降低与年龄相关的骨密度下降，降低骨转换标记物水平，同时增加类胰岛素一号生长因子（IGF-I）和减少甲状旁腺激素(PTH) 。

结论：在老年人中，膳食蛋白质摄入不足可能是比蛋白质过量更严重的问题。
当然，文章也指出了，为了进一步评估膳食蛋白质摄入对骨折风险的影响，需要进行长期、对照良好的随机试验。
吃鸡蛋黄能就能引起胆固醇升高？鸡蛋黄中胆固醇含量确实不低，但正常情况下，人体内自身合成的胆固醇量，远高于从食物中获取的胆固醇，所以吃鸡蛋黄对人体胆固醇含量的影响可忽略不计。
今日科普总结1.如果有人让你少吃点蛋白质，
你应该让他先操心好蛋白质吃够了没有，再去操心过量了咋办吧。
2.肾脏健康的话，蛋白质过量会增加肾脏的负荷，肾脏不健康，过量的蛋白质就是雪上加霜。
3.蛋白质过多是否有害健康尚无定论。
4.老年人充足的蛋白质更有利于降低骨质疏松。
参考文献：