痛风患者日常饮食不要重口味，七种食物太“重”容易让尿酸升高( 二 ) _健康小知识

高脂肪食物主要包括肥肉、动物内脏、奶油、糕点、油炸食品、汉堡、各种酱料等，这些食物往往比较美味，但是对健康没有好处。如果脂肪摄入过多，不仅会导致尿酸升高，而且会增加高脂血症、糖尿病等痛风并发症的发病率。
一般来说，建议痛风及高尿酸血症患者脂肪摄入量占总能量的20%~25%左右，也可以按照每天摄入总量以50g为宜。
但是我们也要注意到，脂肪对维持我们的生理活动有必要作用，因此在避免高脂饮食的同时，也要保证一定的摄入量。
尿酸高那么摄入的脂肪以不饱和脂肪酸为主，比如鱼肉、禽肉、海参、海藻等动物类食物，橄榄油、葵花籽油、玉米油、花生油等植物油，以及低脂或脱脂奶制品等；避免肥肉类动物肉、黄油、猪油等饱和脂肪酸含量高的食物；食用瘦肉和禽肉等应该煮沸后去汤食用，避免吃炖肉、卤肉、油炸肉或烧烤肉等。

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不同动植物油饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量
“重”糖饮食
除了嘌呤外，如果短时间内摄入大量的添加糖和果糖，也会诱发急性痛风性关节炎。因为添加糖会增加尿酸的生成，而果糖会减少尿酸的排泄。
过去我们没有注意含糖饮料和食物对高尿酸及痛风的影响，而实际上含糖食物的摄入量增加，高尿酸血症的患病率也会增加。
通常我们建议痛风及高尿酸血症患者尽量少喝碳酸饮料、功能饮料、人工茶饮、含糖苏打水等含有太多人造果糖的饮料，以及糖果、冰淇淋、饼干、蛋糕等甜味加工食品；同时也不要大量食用蜂蜜，因为蜂蜜中果糖含量占50%左右。

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低果糖饮食包括少吃水果干、糖果糕点和少喝饮料
有一样食物含糖量也高，那就是部分水果。对于痛风患者来说，适量食用水果能促进尿酸排泄，如果食用含糖量高的水果过多，就容易导致尿酸水平升高；因此建议痛风患者注意挑选果糖含量较低的水果食用，每天可以吃200~400g左右。
同时，果汁饮料中的果糖含量也较高，建议痛风患者避免饮用榨果汁，而食用富含纤维的低果糖水果为主。

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部分水果含糖量表
“重”盐饮食
盐对于痛风及高尿酸血症患者的影响主要是钠盐，钠盐过高会影响尿酸的排泄，有促使尿酸沉淀的作用。摄入钠盐过多会引发痛风急性炎症反应，同时也容易加速痛风石的形成。
另外，长期高盐饮食能够引起和加重高血压，而痛风常见的并发症就是肾性高血压。因为痛风容易伤肾，导致肾脏血压过高；同时血压过高也会影响肾的正常代谢能力。
因为建议痛风患者每天摄入的盐不要超过6g ，一般在2~5g左右，可以使用盐勺来核定盐量。
当然，在计算盐的摄入量时，不要忘记酱油、蚝油、番茄酱、豆瓣酱、豆腐乳、牛肉酱、鸡精、味精等调味品的含盐量，以及熟食制品、腊味等食物的含盐量，这些食物中的盐常常被我们忽略。
所以，在日常烹饪时，建议多采用蒸、煮等烹调方式，等起锅前放盐可以减少盐的摄入量；也要学会用醋、柠檬等酸味调味汁来替代盐的作用；如果加了含盐的调味料，要记得少放盐；尽量少吃加工过的食物；也精炼个少吃隔夜的饭菜。

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痛风患者需要注意盐的极少成多对身体的影响