疾病|疫情反复，这4种廉价蔬菜多囤些，营养高耐保存，冬天不愁没菜吃！许多|睡眠质量

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导语：疫情反复，这4种廉价蔬菜多囤些，营养高耐保存，冬天不愁没菜吃！
秋冬交接之时，正是各类秋季蔬菜收割之时，在北方，人们这时候会囤上很多秋菜以便冬天食用。虽然现在冬天也能买到各种蔬菜，但是相比大棚里的反季蔬菜，应季蔬菜更营养一些。眼下又到了囤菜的时候，分享4种适合冬天囤的蔬菜，耐存储不易坏。

白菜
北方家庭每到冬天都会买上几百斤白菜囤起来，作为过冬的蔬菜。老话说“百菜不如白菜” ，入冬后的白菜鲜嫩多汁、价格又便宜，而且大白菜经久耐储存，不易坏。并且大白菜做法很多，和什么菜都能搭配一起做出美味的菜肴，是一种“百搭菜” 。

【白菜粉丝煲】

准备食材：白菜、粉丝、生蚝、大蒜、小米辣、生抽、蚝油、盐、食用油
具体做法：
1.将大白菜清洗干净，将白菜叶撕成小块，白菜帮斜刀切成片，摆入砂锅中。将一把龙口粉丝用热水泡软以后，摆入砂锅内。

2.将生蚝肉放入碗中，加入面粉，轻轻搓洗，清洗干净后，控干水分，摆入砂锅内。
3.准备一头大蒜，拍成蒜粒，小米辣切成圈，装入碗中，浇上热油，激发出香味。加入生抽、蚝油、盐搅拌均匀，平铺在粉丝上，然后加小半碗清水。

4.盖上锅盖，开大火煮，大火煮开后，转中小火炖3分钟，然后加入香菜，香油，搅拌均匀即可食用。
洋葱
【疾病|疫情反复，这4种廉价蔬菜多囤些，营养高耐保存，冬天不愁没菜吃！】洋葱是一种价格低廉、营养丰富的蔬菜，味道微辣微甜，生吃和炒熟都很美味。

【凉拌洋葱】

准备食材：黄瓜、木耳、洋葱、小米辣、白芝麻、生抽、盐、香油、香菜
做法：
1.将洋葱剥去外皮后，切成小块，黄瓜清洗干净后，切成小块，木耳洗去浮灰后，用温水泡发。

2.将准备好食材装入盆中，加小米辣、生抽、盐、香油搅拌均匀后，装入盘中。加点香菜段，白芝麻点缀增香。
萝卜
萝卜是北方家庭冬季除了白菜外另一种必备的蔬菜。萝卜素有“小人参”的美称，冬天用来包饺子、蒸包子或者炖肉、做鸡蛋饼都很美味。

【萝卜鸡蛋饼】

准备食材：萝卜、鸡蛋、虾皮、盐、葱、食用油
做法：
1.将萝卜清洗干净后，去皮，用擦丝器擦成细丝，装入盆中，加盐搅拌均匀后，腌制10分钟。
2.将腌制出的水分挤干，加入葱花、鸡蛋、面粉、虾皮搅拌均匀。

3.热锅加油，油热后，挖入一勺调好的面糊，中小火煎至定型后，翻面，煎至两面金黄后，即可出锅食用。