本草纲目|秋季进补，把肉换成这“素4宝”！补虚养肝益肺，全家老小都受益

最近，猪肉价格一直居高不下，大家纷纷吐槽：吃不起肉啊，二师兄的价格快赶上师傅了！还想吃点肉滋补滋补呢！千言万语汇成一句话：从前不知猪肉贵，如今望碗空流泪......

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说实话，肉价上涨咱是没啥办法的，再说了，大鱼大肉吃多了，也会腻是不是？所以，在秋冬时节，不如吃些素食，滋补效果不输肉菜！芋头：健胃强身、补气养血芋头入脾胃经，可补益脾土，增强脾胃消化功能，特别适合平时肠胃不好的人可以常吃。此外，《食物本草》说芋头“疗烦热，止渴，令人肥白，开胃，通肠闭”。这样看来，芋头不仅能够开胃健脾，除烦止渴，还能够使人胃肠通畅、肌肤变白呢，爱美的朋友可不要错过哦~

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芋头吃法也很多，最常见的就是蒸熟或煮熟后，蘸糖或盐吃。给大家推荐一道芋头的食疗——鲜鱼芋头羹材料：鲜芋头250克，鲫鱼500克，胡椒、猪油、食盐各适量。做法：将芋头和鱼一同入锅，加水适量，煮至熟烂，再加入胡椒、猪油、食盐调味服食。此方载于唐代孟诜所著的《食疗本草》，具有强胃健脾之功，适合虚劳乏力的人。芋头和鲫鱼的结合，既能开脾胃，又能滋补血肉，使人强壮有力。

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需要提醒的是，芋头淀粉含量多，吃多了不利于控制血糖，所以糖尿病患者少吃芋头。山药：补虚养脾胃、滋肾益精老话常说“五谷不收也无患，只要二亩山药蛋”。山药既能充饥，又能补虚，秋冬时节，最适合吃点山药。具体来说，山药能补虚，药性平和，不燥不腻，具有益气养阴、补益脾肺肾、固精止带的功效。需要注意的是，山药能助湿，一些湿盛中满及有积滞者是不宜服用的，比如消化不良、腹胀、嗝气的患者。

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山药吃法很多，但咋吃更养生，可是有讲究的——>消化弱的、肺虚咳喘：适合山药粥，在煮粥时放入山药块，再加上几颗去核的红枣即可。>大病初愈，或没胃口：适合吃清蒸山药。>体质虚弱的女性：把山药在水中焯一下，浇上熬好的蜜汁，吃了还能滋阴养血。>秋冬滋补：宜山药炖土鸡，有健脾和胃之用；山药炖排骨，则滋肾益精。>红薯：滋补脾胃、通便防癌《本草纲目》记载：“甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴。”简单来说，红薯既能补先天之肾阴，又能开后天之脾胃，对人体健康有全面的益处。而且，还可以宽肠通便，缓解便秘，还有利于预防肠癌。红薯的吃法多种多样，可以煮、蒸、烤，还能够加工成粉，制成馒头或面条等。给大家推荐一道红薯食疗——红薯大米粥。食材：红薯250克，大米100克，白糖适量。做法：将红薯洗净切成小块，与大米同入锅内；加水适量煮粥，待煮成稠粥，再加适量糖。此粥能滋补脾胃、开胃消食、延年益寿。

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需要注意的是，红薯在胃中还能产酸，所以胃溃疡和胃酸过多的人不宜食用。南瓜：补肝气、益肺气俗话说“秋天到，南瓜俏”，现在正是吃南瓜的季节~南瓜不仅甘甜软糯，而且营养丰富、非常养人。南瓜含有丰富的糖类、脂肪和蛋白质，作为“三高”（高钙、高锌、高铁）食物，有利于预防骨质疏松症和防治高血压。在《本草纲目》中，李时珍将南瓜与灵芝放在一起，有补中、补肝气、益心气、益肺气、益精气的作用。