“山明水净夜来霜|霜降节气，不论贫富，记得吃“5菜5果”，营养滋补，安稳迎接冬季( 二 ) “山明水净夜来霜

1、牛肉洗净逆着纹理切薄片，越薄越好，放入盘子里，加入生姜、生抽、地瓜粉、蚝油、料酒抓拌均匀腌制一会儿。山药洗净去皮斜刀切片，青红辣椒洗净切辣椒圈，芹菜切段状，生姜切片。
2、热锅烧油，油热倒入牛肉大火快速翻炒至牛肉变色即可起锅盛盘备用。锅继续加热，倒入青红辣椒、山药炒至食材断生，加入盐、鸡精调味，牛肉倒回锅里，加入芹菜段大火炒匀即可。
4菜：牛肉

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牛肉，是日常生活中颇受欢迎的肉类食材，也是公认的滋补食材。牛肉是名副其实的高蛋白、低脂肪食材，除了价格稍微贵了一些没有让人挑理的点。牛肉营养丰富，有滋养脾胃、补益健骨等作用。霜降过后气候渐冷，条件允许的情况下，多给家人吃些牛肉。
5菜：鸭肉

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鸭肉的蛋白质含量比鸡肉高，蛋白和脂肪极易被人体吸收和消化，所以秋冬季节“贴秋膘”鸭肉是很多人的首选食物。鸭肉也是被人们津津乐道的滋补食材，霜降节气意味着寒冷天气的开始，平常可以换着花样给家人做鸭肉吃，鸭肉汤、啤酒鸭、姜母鸭、红烧鸭肉等等。

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虫草老鸭汤的做法
食材准备：虫草花适量，鸭肉300g ，盐适量，鸡精少许，葱、姜、料酒适量
1、鸭肉洗净切大小适中的块状，虫草花清水浸泡，鸭肉冷水下锅焯水，锅里加入葱、姜、料酒去除腥味。大火煮沸之后将鸭肉捞出用清水冲洗干净。
2、鸭肉倒入炖锅里，倒入足量开水，加入虫草花，按下煲汤键炖煮至鸭肉酥烂，加入盐和鸡精调味，继续炖煮5分钟即可。
1果：柿子

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老人们常说“打了霜的柿子才好吃” ，说明霜降节气我们迎来了柿子的时令季节！一年当中柿子的最佳成熟期就是霜降前后，此阶段的柿子皮薄、汁水足、甜度高。俗话说“霜降不摘柿，硬柿变软柿” 。枯树枝上的柿子挂满了白霜，好似一颗颗小灯笼，美极了！
2果：白柚

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柚子是秋季的时令水果，黄心柚子、红心柚子、白心柚子正活跃于水果店。而霜降前后是台南麻豆镇白柚的成熟季，有句行话说得好， “内行人吃白柚，外行人吃文旦” ，可见白柚是比文旦柚更值得一尝。酸甜的白柚蘸着梅粉吃，味道更佳！
3果：荸荠

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素有“地下雪梨”之称的荸荠，也叫马蹄，是秋冬季节的时令水果之一。荸荠是水果，也是菜，同时还能入药。荸荠口感脆甜多汁，有着清热润肺的作用。荸荠可以直接当水果生吃，也可以炒、煮、烧、煨。秋冬季节干燥如果喉咙嗓子不舒服，用荸荠和莲藕榨汁喝着会舒服很多。
4果：柑橘

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霜降过后，天气越来越冷，不过此时有一种水果迎来了热闹的时令季节，那就是柑橘。柑橘的种类颇丰，橙子、南橘、蜜橘等，富含维生素以及多种微量元素，营养价值在秋冬季节众多水果中名列前茅。不过值得一提的是，橘子果肉上的白丝尽量不要撕掉，橘子果肉属于热性，而白丝正好可以降火。