每个人的口味都是不一样的。|做卤肉时，放这“2个”就毁了，肉不香发柴味道苦，肉全浪费了每个人的口味都是不一样的。

每个人的口味都是不一样的。比如说：有些人喜欢吃甜的，有些人喜欢吃酸的，而有些人喜欢吃辣的，这样都是很正常的，因为萝卜白菜，各有所爱。而像是那些老年人的生活，吃的饭菜都很清淡。其实多吃清淡的饭菜，有利于身体的健康，不会过多的刺激肠胃，引起不适。做卤肉时，放这”2个“就毁了，肉不香发柴味道苦，肉全浪费了

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但是现在重口味的人是很多的，多到足以让你惊讶的程度。就像前段时间，微博上出现的热搜，有的人喜欢吃动物的内脏。大家可以想象一下这种食物，听起来就让人难以接受，别说吃下去了，但是这种千奇百怪的食物满足了那些口味奇特的人。不仅仅如此，还有卤味，也是很多人热爱的食物。如今你出去逛街买东西，市面上各种各样的卤味能挑选到让你眼花缭乱，而各大超市饭店分布的卤味，优点确实是很多的，比如说：卤味的辣度比平常肉的味道更加出众，更加让人满意。还有，就是朋友一起小聚的时候，可以喝完酒之后再来一盘卤味，来增加聚会的亲和感，也营造了氛围。

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【每个人的口味都是不一样的。|做卤肉时，放这“2个”就毁了，肉不香发柴味道苦，肉全浪费了】但是，就去算卤味拥有这么多的好处，也不能排除它的缺点哦。现在街上大部分的卤味都是在店里，或者是小摊上购买的。而店里的就不是很卫生，因为店里的卤味运用的是包装式，这种形式的卤味是商家的工厂统一包装的，不排除里面会混进去不干净的东西，令人担忧；外面上小摊上卖的就更不用说了，因为小摊上的卤味常年露天于外面，不免会沾染路上的灰尘，以及空气里漂浮的各种尘土，既不卫生，又不安全，不能经常食用。

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所以如果想要吃到干净而又好吃的卤味，也不是完全没有办法的。俗话说：自己动手，丰衣足食。这句话也可以运用在上面哦，如果你害怕外面的卤味不干净，你可以尝试自己制作。并且，你可以购买足够的食材，因为它本身也不贵，之后你想吃多少就做多少，既方便又快捷，能省去不少麻烦的事。但是，很多人都认为，自己在家里制作的卤味，没有外面小摊的好吃，这就非常的令人苦恼了。不过人们小时候，也总认为，别人家的饭比家里的香。其实，想要做出好吃的卤味，是要掌握一定技巧的，不能盲目的乱做，烹饪方法是大多数人最容易想到的问题吧。其实除了这个，还有最关键的一步，就是香料的配合。

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香料对于卤肉来说，是非常重要的一种食材，但是香料要适度的，正确的安放。不能将所有香料都胡乱的放置。如果这样做了，出来的美食味道会适得其反，不仅不会美味，而且还会很难吃。比如说：八角。这种香料虽然会提升食物的鲜味，但是，如果将它放在卤味里，就会使卤味变得非常的苦涩。还我也还有一种就是白芷，白芷不适合新手的使用，因为白芷的添加需要精准的把控，一旦控制不好用量，便会影响到卤味的口感。制作卤味的第一步是：需要准备的所有食材都必须清洗的干干净净，不能带泥沙，影响卤味的整体口感。大部分饭菜都是直接翻炒的，而这个不同，它是需要用冷水放入锅中，开始焯水，这样会让卤味熟的更加快，让你更加速度的品尝到美味。第二步：这个时候就需要把所有提前准备好的食材都悉数放入锅中，运用大火将它煮开，但是大火会过度的挥发卤味的香度，所以，接下来就需要小火来慢慢煮，煮出你想要的味道。大概只需要半个小时，一盘精美的卤味就制作成功啦。