炖骨头汤 ， 牢记“3放2不放”的诀窍 ， 汤浓肉鲜 ， 越喝越解馋 。 哈喽 ， 大家好 。 我是大厨江一舟 。 今天又到了和大家分享美食的时刻了 ， 你准备好了吗？

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到了干燥的秋冬季节 ， 天气真的是越来越寒冷了 。 在寒冷的季节里 ， 最受欢迎的就是暖胃的汤啦 。 明天就是霜降节气啦 ， 也就是秋天的最后一个节气 。 这个时候我们不妨给家人做一锅骨头汤喝 。 骨头汤好喝的关键就是汤白味鲜肉不柴 。 那么如何熬出一锅好的骨头汤呢？

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为啥饭店熬出来的骨头汤就那么好喝呢？今天我就把熬骨头汤的正确做法分享给大家 ， 我们在家熬骨头汤的时候 ， 一定要牢记“三放两不放”的诀窍 ， 骨头汤越喝越解馋 。 话不多说 ， 接下来就和大家直接分享干货啦 。

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熬骨头汤时 ， 三放两不放的诀窍
1.放啤酒
稍微懂行的朋友都知道 ， 8块钱一斤的大骨头一定要放入冷水锅中焯水 。 焯水的时候除了放入葱姜去腥之外 ， 还要放入82年的啤酒 。 啤酒相比于料酒来说 ， 更能给大骨头去腥 。 而且还能增加大骨头的香味 。 冷水给骨头焯水的时候 ， 一定要放入啤酒哦 。

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2.放猪油
大骨头焯好水后 ， 接下来就开始炖骨头汤啦 。 炖骨头汤时 ， 炒锅烧至冒烟 ， 然后在里面加入一勺熟油 ， 再放入10克的猪油 ， 用猪油炖出来的骨头汤汤白味浓又解馋 。 把猪油烧至融化 ， 然后再放入大骨头给它炒出香味 。 紧接着再放入适量的开水没过大骨头就可以啦 。

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3.最后放精盐
不用盖盖子 ， 大火烧开 。 水烧开后撇去表面的浮沫 ， 然后转入砂锅中 。 盖上盖子用中火慢炖30分钟 。 30分钟 ， 往里面加入切好的白萝卜 ， 盖上盖子最后再慢炖十分钟 。 十分钟后 ， 骨头汤基本上已经熬好啦 。 然后再往里面加入三克的精盐 ， 调味就可以出锅装盘啦 。

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熬骨头汤不能放的两种调料
1.不能放料酒
我们在家熬骨头汤的时候 ， 一定不能放入料酒去腥哦 。 料酒会使熬出来的骨头汤有很大的酸涩味 ， 这就是为什么你在家熬出来的骨头汤不好喝的原因啦 。

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2.不能放13香和五香粉
我们在家熬骨头汤的时候 ， 切记不要放各种大料 。 只需要放入葱姜去腥就可以啦 ， 13香和五香粉里面含有很多大料 ， 容易掩盖骨头汤的鲜味 ， 所以切记不能放13香和五香粉哦 。

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家里有条件的朋友 ， 可以往里面加入两个山楂片 。 山楂片可以软化骨头里面的组织 ， 让熬出来的骨头汤更加有营养哦 。 现在的大骨头基本上都是8元一斤 ， 比菜价还要便宜 。 喜欢给家人做美食的朋友赶紧去试一试吧 。

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好啦 ， 以上就是关于本篇文章的具体分享啦 。 你还对此有其他不同的看法吗？欢迎评论区分享给我们哦 。 喜欢本文章记得收藏加转发哦 。 咱们下期见 。
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