谚语|今日霜降，大人、孩子多吃这些蔬菜，对身体最好菊花|大人|孩子|柿子|民间|白萝

今日霜降，霜降是二十四节气的第18个节气，也是标志秋天的最后一个节气。一般是在每年的10月23—24日，这时太阳位于黄经210° 。
古人以为霜是从天上降下来的，所以就把初霜时的节气取名“霜降” ，其实霜和露水一样，都是空气中的水汽凝结的。特别是夜里无云时，地面散热更快，更容易结成霜，民谚有“霜重见晴天，瑞雪兆丰年”的说法。

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相关民俗
在这个秋凉显著的节气，吃点什么，成了大江南北的人们最关注的事情。
1进补鸭肉，秋季润燥
谚语说“补冬不如补霜降” ，人们认为秋补比冬补更要紧，霜降这天进补的话，能收事半功倍之效。很多地方在霜降期间一般选择吃煲羊肉、煲羊头、四物老鸭汤等。四物指党参、当归、熟地、黄芪四种中药，都是补药。
【谚语|今日霜降，大人、孩子多吃这些蔬菜，对身体最好】闽南、台湾的民间在霜降的这一天，要“贴秋膘” 。闽南有一句谚语，叫做“一年补通通，不如补霜降” 。这句小小的谚语充分表达出闽台民间对霜降这一节气的重视。因此，每到霜降时节，闽台地区的鸭子就会卖得非常火爆，有时还会出现脱销、供不应求的情况。乐得卖鸭子的老板们嘴都合不拢了。
另外，不少地方都有霜降吃牛肉的习俗。例如广西玉林，这里的居民习惯在霜降这天，早餐吃牛河炒粉，午餐或晚餐吃牛肉炒萝卜，或是牛腩煲之类的来补充能量，祈求在冬天里身体暖和强健。除牛肉外，羊肉与兔肉也与霜降相宜。
2吃了红柿，不流鼻涕
在我国的一些地方，霜降时节要吃红柿子。在当地人看来，这样不但可以御寒保暖，同时还能补筋骨，是非常不错的霜降食品。
比如泉州民间就有吃柿子的习俗。老泉州人的说法是：霜降吃了柿，不会流鼻涕。厦门人也这么吃，说是在霜降这天的某个时辰吃了柿子后，脸色会变得跟红柿子一样的红润。还有种说法是这天不吃柿子，冬天嘴唇会裂。
不光柿子，其他很多蔬果都在这个时节变得分外好吃，当然，有个前提，得经过“打霜” 。霜遍布在草木土石上，就是打霜。俗话说“霜打的茄子蔫了” ，但是“打霜”过的蔬菜如菠菜、冬瓜，吃起来味道特别鲜美， “打霜”过的水果，如葡萄、柿子就很甜。
这种现象是有科学依据的。 “霜”出现在植物表面后，植物也会启动“抗寒”反应，像油菜、萝卜之类的蔬菜都含淀粉，但淀粉本身并不甜，并且还不容易溶解于水。霜降以后，油菜、萝卜中的淀粉在淀粉酶的催化下水解变成麦芽糖，麦芽糖再经转换变成葡萄糖，葡萄糖就是甜的并且容易溶于水，所以，油菜、萝卜就变甜了。
这其实是植物越冬的生存技能，因为淀粉变成葡萄糖溶解于水中后，水就不容易冻结。
3白萝卜块，生吃下气
在山东地区，有句农谚是“处暑高粱，白露谷，霜降到了拔萝卜” ，所以山东人霜降期间喜食萝卜。农谚还有“霜降萝卜”一说，是指霜降以后早晚温差大，露地萝卜不及时收获将出现冻皮等情况，影响萝卜品质和收成。
白萝卜是一种营养价值较高、价格便宜的植物性食物。民间自古就流传着“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方”之谚语，现代也有说法称萝卜为“土人参” 。白萝卜还有增进食欲、帮助消化、止咳化痰、除燥生津的作用。