分辨注胶肉的方法，建议参考下( 二 ) _健康小知识

小学门口路边的烤肠摊通常是最火爆的，两元一根五元三根，多买多划算，很多父母拗不过小朋友，通常会给他们买这种烤肠吃，殊不知这种烤肠的原材料基本都是鸡鸭鹅的边角料，在加入卡拉胶时其味道鲜美。

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长期使用的话对身体无益反而有害，容易导致孩子偏食挑食，更是会出现营养不良，出现消化系统疾病。
【鸡排】
一大块整鸡排撒上雪花粉之后，炸至两面金黄捞出，一个售价8块被哄抢一空，大多在一些汉堡店或者是路边的小吃店里。先不说这些油炸食品里面的胆固醇和甘油三酯的含量有多高，就说这个鸡排的原材料，基本都是鸡的边角料，不是一整块的鸡胸肉，在拼接的过程中也会加入食用胶。

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分辨注胶肉的方法
方法一
正常肉表面易风干成膜，用手触摸的话会有微干紧致的状态，而注胶的肉品表面不易成膜，用手触摸之后有黏腻的感觉，而且还比较湿滑，不如普通的猪肉手感较好。
方法二
现在很多猪肉摊位上都会织上红色的棚子或者是照射红色的灯光，主要目的之一就是混淆消费者，正常的猪肉颜色呈鲜红色或深红色，表面有光泽，而且大多是红白相间的。

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但是猪脚肉虽然有光泽，一般是水泡发的样子，而且注胶肉的白肉部分，衣长时间的被水浸泡，已经呈现出了粉红色或淡黄色，一看就是不新鲜。
方法三
注胶肉本来就是注入了很多的胶水，这种化工原料有一定的刺激性，即使少量的注入，对于一些鼻子比较灵敏的人来说，凑近一闻会有明显的刺激味道，不会有猪肉的那种微腥味。

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方法四
注胶肉里面含有大量的水分，如果按板上的某块猪肉周围渗水较多的话，证明它是被水泡过或者是注胶肉，而且整个肉块会有明显的水胀感，用手按压的话，能有水体流出。新鲜的猪肉Q弹十足，按压之后能够较快的恢复。