#生活有温度#大家好|周末战友聚餐推荐解馋开胃的12道家常菜，颜值高又下饭，简单易学( 二 ) #生活有温度#大家好

7、最后放入炸好的花生米，撒入香菜准备出锅。
红烧排骨

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食材：
排骨400克，姜片、大葱、八角、茴香、桂皮、草果、香叶、丁香、花椒各适量，盐、味精、白糖、料酒、酱油、色拉油各适量
做法
1.排骨斩成5公分的段，放入沸水中略焯一下，除去血水，捞起待用；生姜切片；葱洗净后，去掉两头，打成一个葱结。
2.锅中放少许色拉油，开大火烧热后，转小火，下入白糖，以小火慢慢炒化白糖，等糖融化变色，开始冒泡时，立刻倒入排骨，炒匀。
3.放入姜片、花椒和所有的各种调味料，炒出香味后，加入少量料酒和酱油，再略翻炒一下。
4.加入适量热水，放入盐和葱结，大火烧开后，撇去浮沫，转小火炖40分钟，至排骨熟软。
5.捞去锅中的葱、姜和其他大块调味料。
6.大火收汁，等汤汁浓稠时，加适量味精即可起锅。
洋葱牛肉丝

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食材：牛肉，洋葱，红辣椒，盐，料酒，生抽，白糖
做法1、牛肉横着纹路切成片，再改成丝，成大碗。
2、水，料酒，生抽，白糖，淀粉，胡椒粉，生油，腌15分钟。
3、腌好牛肉，放进油锅，滑至变色，起锅备用。
4、洋葱和红辣椒炒香，把牛肉丝倒进。
5、翻炒均匀，淋少许麻油，撒葱段，孜然，装盘。
凉拌牛肉

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所需食材：腱子肉、白酒、食盐、桂皮、草果、八角、香叶、干红辣椒、花椒粒、老抽、生抽、葱姜蒜、米醋、蒸鱼豉油。
1、先将腱子肉的筋膜去除，然后清洗干净，再浸泡一小时。
2、锅中加凉水，将腱子肉下入锅中，加入白酒、大葱段和生姜片超市5分钟，然后捞出用清水将敷在牛肉上的浮沫冲洗干净。
3、锅中加水，下入香料、葱姜蒜、干红辣椒、生抽、老抽、白酒开大火烧开，然后再转小火炖煮一个小时，调入食盐煮二十分钟捞出晾凉。
4、调料汁，碗中加入食盐、生抽、蒸鱼豉油、米醋和鸡精搅拌均匀，将切好的牛肉摆入盘中，浇上调好的料汁和红油辣椒，撒上葱花和香菜叶即可上桌。
红焖猪蹄

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食材：猪蹄500g、葱、姜、八角一颗、花椒十粒、生抽两汤匙、老抽半汤匙、料酒一汤匙、冰糖一汤匙、香油半汤匙
做法：
1、猪蹄清洗干净，锅中放水放葱姜烧开后，放入猪蹄开着盖子煮两分钟，捞出用冷水冲降温，沥干
2、炒糖色：锅中放一汤匙色拉油，放一汤匙冰糖碎（冰糖用布包好砸碎），小火煮到冰糖融化颜色变深
3、倒入焯好的猪蹄，不断翻炒至粘满糖色，倒入两汤匙生抽，半汤匙老抽炒匀至猪蹄全部上色，倒入一汤匙料酒和姜片炒匀
4、把一颗八角和十粒花椒装入茶包袋，和葱同时放入锅中，加足量水没过猪蹄，水开转小火加盖焖两个小时
炒鸭腿

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材料：鸭腿、青椒、葱、姜、蒜
做法
1.鸭腿剁成块，放入开水锅中，煮至鸭腿发白，捞出用清水冲洗干净。
2.起油锅，放辣椒酱、葱、姜、蒜翻炒均匀后，闻到料香后，下鸭腿翻炒均匀，加生抽、老抽、料酒翻炒。