导语：买莲藕|买莲藕，7孔藕和9孔藕到底谁优谁劣？卖藕大妈：差别大，别乱买导语：买莲藕

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老话说得好，莲藕一身宝，秋藕最补人。
秋天是莲藕的成熟期，正好莲藕里面含有的营养物质可以用来秋天降燥，一些容易上火的朋友，秋天可以把莲藕摆上桌了。

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这里小编也给大家分享几个选莲藕的小妙招
第一，不选表皮雪白的。
莲藕本身就生长在淤泥以下，经过长期的“熏染” ，正常的表皮颜色是有点“脏脏的” ，根本不是雪白色的。
呈现雪白色的最大原因就是在里面加入了漂白剂，吃了会影响身体健康。

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第二，不选表皮有破损的。
莲藕在运输过程中，表皮容易受到损坏。
虽然是较为正常的现象，但是建议不要买，因为表面可能有细菌污染。
可是有的朋友会抱怨，明明是按照上述方法买莲藕的，为何买回家的莲藕，凉拌之后一点都不脆，或者在锅里炖了好久都还是硬邦邦的，难道方法错了吗？

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大家如果在生活中遇到这类问题，千万别怀疑方法正确性，因为莲藕还分7孔藕和9孔藕，做法不当，就会出现问题。
那么买莲藕， 7孔藕和9孔藕到底谁优谁劣？
卖藕大妈表示二者的差别可大了，挑错了口感差别大，做熟了也难吃，所以别乱买。

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7孔藕和9孔藕的区别
一、产地不同
7孔藕有红花藕之称，生长于湖泊、池塘和鱼塘等地方，多是自然生长的，所以也叫野藕。
9孔藕生长在田地里，又称为是田藕，指的是人们自己种植的藕，所以不是野生的。

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二、体型不同
7孔藕的藕节又短又粗壮，颜色还是褐色的。
9孔藕的形状更为细长，颜色更白。

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三、淀粉量不同
7孔藕的淀粉含量高于9孔藕，水分则少于后者，所以熟了的7孔藕是粉糯的，不脆。
四、做法不同
正因为二者的营养物质含量不同，所以做法也不同。
7孔藕由于口感软糯，没有清脆感，所以不适合凉拌清炒等，却适合炖煮。
在家里，可以买些排骨，或者瘦肉，切点藕片炖汤，喝着很暖身子。
反之9孔藕则适合清炒凉拌，口感脆嫩香甜。

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以上就是7孔藕和9孔藕的差别，简而言之就是口感和做法的区别，所以就跟‘因地适宜’一样，要把莲藕放在适合它的位置，否则费钱还不好吃，别乱买哦。
这也告诉大家， 7孔藕和9孔藕不存在谁优谁劣之说，买对了就是好的。

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文章的最后，小编又给大家分享几个挑藕的方法（毕竟还是不省心）。
1、买莲藕时，摸一下外表皮，粗糙是7孔，顺滑的是9孔。
2、上面说到9孔比7孔更白，记住这个白只是略白，如果是明显白就不要买，漂白的。
3、无论是9孔藕，还是7孔藕，都尽量选藕节均匀大小的，这种口感更好。