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一、鸡蛋液一定要充分拌匀 ， 这样炒出来的鸡蛋块整体是黄颜色的 ， 入锅不够均匀 ， 就容易出现白色 ， 味道要差一些 。
二、注意去腥 ， 用一些可以去腥的调味料简单处理一下鸡蛋的腥味 。
三、水一定要煮沸 ， 把水里的空气排除一下 ， 蛋液才能下锅 ， 保持水沸而不滚 ， 才能炒出蛋块 。

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【当有人告诉你：炒鸡蛋不需要用油的时候|水炒蛋怎么做？大厨教你一招，细嫩爽口清香无比，你会喜欢吗？】在冬季 ， 水炒蛋在有的地方可是非常受欢迎的一道美食 ， 热气腾腾、清香无油、细嫩爽口 。 水炒蛋的做法简单 ， 几分钟炒一盘 ， 端上桌几下就抢光 ， 人人都爱吃 。 你喜欢吃水炒蛋么？

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