糖尿病|高血糖“害怕”两种菜，经常吃一点，并发症远离你升高|糖尿病患者|油脂|猪油|芝

糖尿病是一组以高血糖为特征的代谢性疾病。高血糖则是由于胰岛素分泌缺陷或其生物作用受损，或两者兼有引起。糖尿病时长期存在的高血糖，导致各种组织，特别是眼、肾、心脏、血管、神经的慢性损害、功能障碍。典型病例可出现多尿、多饮、多食、消瘦等表现，即“三多一少”症状，糖尿病(血糖)一且控制不好会引发并发症，导致心脏、肾、眼、足等部位的病变。

文章插图
中国糖尿病患者数量占全球的1/3，每4个成年人中就有1个高血糖状态者，更为严重的是我国607?糖尿病患者未被诊断而无法及早进行有效的治疗和教育。糖尿病的慢性血管并发症主要为大血管病变（心脏病、高血压、脑血管意外及下肢血管病变）、微血管病变（糖尿病视网膜病变、糖尿病肾病），和神经病变等。以累及心、脑、肾等生命器官和危害严重为特点，是糖尿病防治的重点和难点。对患者的生命和生活质量威胁极大，给家庭以及患者个人带来沉重的经济负担。糖尿病复杂的发病过程使人类至今尚未找到根治的方法，这就意味着患者需要终身接受治疗，但遗憾的是，即使是在发达国家，也有约2/3的患者得不到有效管理。在发展中国家，糖尿病控制状况更不容乐观。中医如何认识糖尿病的发病病因糖尿病一般归属于中医“消渴病”的范畴，中医认为消渴病主要与先天禀不足，后天饮食失节、情志失调、劳欲过度等因素有关。如(1)禀赋不足。(2)饮食不当。(3)情志失调精神刺激、郁怒伤肝，肝气郁结或劳心竭虑。 (4)劳欲过度房事不节，终致肾虚肺燥胃热俱现，发为消渴。

文章插图
人一天中血糖不是一成不变的，一般规律为餐前血糖偏低，餐后血糖偏高。但正常人血糖，不管是餐前还是餐后，都保持在一定的范围内，变化幅度不大。1、草菇扒芥菜【材料】芥菜200克，草菇300克，大蒜10克，橄榄油5克，盐、鸡精各适量【制作】①将芥菜洗净，入沸水中汆熟装盘；草菇洗净沥干。2大蒜去皮切片。油锅烧热，大蒜爆香，倒入草菇滑炒片刻，再倒入老抽、少量水烹调片刻。③3加盐、鸡精调味，将草菇倒在芥菜上即可。【功效】本菜降血糖、降血压、防癌抗癌、清热解毒的功效，适合肺热伤津以及胃热炽盛的糖尿病患者食用。常食草菇还可预防坏血病，促进创伤愈合，增强人体的免疫功能。

文章插图
2、杏仁拌苦瓜【材料】苦瓜250克，杏仁50克，枸杞子10克，香油4克，鸡精、盐各适量。【制作】①苦瓜去瓢洗净切片，焯水至断生捞出沥干，放入沸水中焯至断生，放入碗中。②杏仁用温水泡一下撕去外皮，掰成两瓣，放入开水中烫熟；枸杞子泡发洗净。③将香油、盐、鸡精与苦瓜搅拌均匀，撒上杏仁、枸杞子即可。【功效】本菜具有止咳、降血糖、清热润肺提神健脑的功效。