1、准备食材 。
2、茄子洗净切成小条,蒜瓣切碎
3、取碗放半碗水,加1-2勺淀粉,搅拌成水淀粉
4、鱼香汁:水淀粉中放入两勺白糖,一勺生抽,一勺香醋
5、起锅热油,放入茄条,炸茄条,目的是让茄子变软身,
6、茄条捞起控油放一旁备用 。
【鱼香茄子煲的做法步骤是什么】7、起锅放少量油,油热5成放郫县豆瓣一勺,中小火炒出红油
8、放入蒜末炒香,倒入茄条翻炒均匀
9、再加入一勺番茄酱,再次翻炒均匀
10、倒入刚才拌好的鱼香汁,待汤汁浓稠,菜相互入味即可出锅
11、出锅装盘,可以撒些香葱末装扮一下
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