功效|清明的艾草，还可以这样吃食用|材料|步骤|习俗|妇女|老母

文章图片

文章图片

二十四节气不仅是我国古代制订的一种用来指导农事的补充历法，而且与古人的饮食养生习俗息息相关。
在古代，不同的节令都曾有一种“食草”的习俗。所谓“食草” ，也就是如今人们常说的吃野菜。
例如：立春日“食生菜” ，小满日 “食苦菜” ，端午节“食蒲菜”……
而每年仲春时节是食“艾”的好时节，在民间为了治病祛邪，也有三月三吃艾糍粑，五月五门口挂艾叶、洗艾叶药浴的习俗。

文章图片

《本草纲目》有曰：“春月采嫩艾做菜食，或和面做馄饨如弹子。吞三五枚，以饭压之，治一切鬼恶气，长服止冷痢。又以嫩艾做干饼子，用生姜煎服，止泻痢，及产后泻血，甚妙。 ”

艾草一般在3月左右萌芽，在南方的乡野随处可见，惊蛰到清明，正是疯长的时候，田埂上、果园里、小溪旁、菜地边……目之所及，都有它的身影，放眼望去，绿油油的一片。
这个季节的艾草，在美好的春光里，大口大口地吸足了水分， “蹭蹭蹭”地往上长，艾叶鲜嫩多汁，可用于制作艾叶糍粑、艾叶馄饨、艾叶粥、艾叶蛋饼等美食。
也可根据个人不同体质，用艾叶与不同药材、食材调配做成药膳食用。

文章图片

【清明食艾有什么好处?】艾叶味苦、辛，性温，归肝、脾、肾经，具有温经止血、散寒调经、安胎、温胃、杀虫止痒、灸百病、止泻痢、开郁等功效。
艾草除了用来“灸” ，还可以还能入膳和入药。

文章图片

在临床上，艾叶内服常常用于调理下焦虚寒所导致的痛经、月经不调、不孕症、胎动不安等病症，是妇科常用中药之一。
而其外用可缓解湿疹瘙痒、疔疮疖肿等皮肤病。
此外，研究发现艾叶含有异泽兰黄素，它具有抑制肿瘤细胞生长，能镇痉和缓解胃溃疡。
艾叶黄酮类和多糖类化合物具有抗氧化活性，艾叶多糖还具有免疫调节作用。
艾叶富含挥发油，能够抗菌抗病毒，因此，在夏季也常常用于熏蒸消毒，预防蚊虫。
这个时节艾叶比较嫩，没有苦味。到了6月份，艾草就成熟了，味道就变得苦涩了。
【艾草这么吃健康又美味】艾草在做成食品时主要以添加、辅助为主，而非主食。
下面，福玥堂给大家介绍几种吃法：
1.艾叶糍粑

文章图片

材料：嫩艾叶，糯米粉，可根据口味添加花生、豆沙、黑芝麻等馅料
步骤：
（1）新鲜艾草，留叶去柄，放到已烧开了水的锅中熬煮15分钟，捞出倒入清水盆中冲洗几次，再泡2-3小时去苦水；
（2）捞出艾草，拧干，用刀剁碎，或者切碎放进料理机打碎；
（3）把剁碎的艾草与糯米粉按照1:2的比例和在一起做成馅饼，中间包上馅料，放进锅里蒸熟即可食用。
功效：
艾叶糍粑是南方一些地区流行的美食，口感香甜，做法各地因民族不同而稍有差异。