深秋，建议少吃大鱼大肉，多吃5种“冠军菜”，补足营养平安入冬( 二 )

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虾仁炒西兰花
【食材】：虾仁15只，蚝油2勺，生抽1勺，西兰花适量，胡椒粉少许，料酒1勺，姜蒜末适量，胡萝卜适量，生粉1小勺、
【做法】：
1、胡萝卜去皮切片，西兰花掰成小块，待水烧开，加少许盐和油，将西兰花和胡萝卜焯水片刻捞出；
2、鲜虾去头去壳，取虾线，加姜蒜末，料酒，生抽，胡椒粉抓匀腌制10分钟，油热倒入蒜末和虾仁炒至变色；
3、倒入胡萝卜、西兰花继续翻炒均匀，倒入用盐、生粉、蚝油、清水调成的料汁，翻炒调味即可出锅，巨简单又好吃。

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菠菜：叶酸冠军
菠菜有“营养模范生”之称，除了富含胡萝卜素、维生素和叶绿素，而且每100g菠菜的叶酸含量高达50mg ，叶酸不仅对胎儿，对成人提升身体的免疫力有很积极的影响。

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凉拌菠菜鸡蛋皮
【食材】：鸡蛋3只，菠菜1把，生抽2勺，花椒油1勺，盐1小勺，熟芝麻适量，香醋2勺，炒花生米适量，大蒜4瓣，
【做法】：
1、菠菜清洗干净，切成长段，锅内烧开水，滴几滴油，放入菠菜焯水1分钟左右，然后将菠菜捞出用凉水浸一下，再挤干水；
2、鸡蛋放点盐打散，锅底均匀涂抹一层食用油，倒入鸡蛋液均匀铺开，待表面的蛋液凝固后再翻面，整张取出后切丝。
3、看个人口味将香醋、生抽、花椒油或芝麻油、白糖、盐和炒香的蒜末调成调料汁；
4、然后把佐料倒入切好的菠菜、蛋皮里，撒上炒花生米和熟芝麻搅拌均匀。

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