拌茄子食材：紫皮长茄子500克、小葱3棵、香菜2棵、油适量、辣椒油1汤匙、大蒜3瓣、蒸鱼...|清蒸鲈鱼，香菇烧豆腐，胡萝卜烧羊肉，拌茄子的做法拌茄子

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【拌茄子食材：紫皮长茄子500克、小葱3棵、香菜2棵、油适量、辣椒油1汤匙、大蒜3瓣、蒸鱼...|清蒸鲈鱼，香菇烧豆腐，胡萝卜烧羊肉，拌茄子的做法】拌茄子
食材：紫皮长茄子500克、小葱3棵、香菜2棵、油适量、辣椒油1汤匙、大蒜3瓣、蒸鱼豉油2汤匙
做法：
1.首先把茄子去蒂，洗净，从中间切开。
2.蒸锅加水烧开，把茄子放在盘子里，放到蒸锅里，大火蒸10分钟左右，蒸好的茄子端出来晾的稍凉一些。
3.在等茄子晾凉的时间，准备配料，小葱斜刀切成小段，香菜切小段，大蒜切末。
4.茄子晾凉后，把茄子用手撕成比筷子稍粗一些的条，放在大一些的容器内，茄条不用撕的太细，撕的太细口感不好。
5.把小葱段，放在茄条上，大蒜放在葱段上，锅内加入适量油烧热，将油加热至冒烟，将热油浇在蒜末和葱花上，这样可以减少一些葱和蒜的辣味，还能激出葱香和蒜香味。
6.把油浇好后，撒花上香菜，倒入蒸鱼豉油，加入辣椒油，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可，这样这道茄子的菜肴就做好了。

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胡萝卜烧羊肉
材料：羊肉，胡萝卜、料酒，酱油，白糖，盐，姜片，干辣椒，丁香，孜然，橙皮。
做法：
1、羊肉洗净切块，放入开水锅中汆烫，然后取出控去水;胡萝卜洗净，去皮，切成滚刀块。
2、炒锅烧热，倒入适量油，先煸香干辣椒，姜片，丁香，孜然和橙皮，然后放入羊肉，倒入料酒，酱油，白糖，盐炒匀。
3、羊肉上色后倒入适量清水没过羊肉，大概要炖制一个多小时，大火烧开后转小火炖煮一个小时左右。
4、待一个小时后，倒入胡萝卜，继续炖煮，至汤汁收稠，胡萝卜酥软即可出锅。

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香菇烧豆腐的做法
食材：北豆腐、干香菇；胡萝卜、生抽、盐
做法：
1、把干香菇清洗干净，再泡水，豆腐切块，胡萝卜切片备用；
2、锅中倒入油，把豆腐块下入锅中煎至两面金黄即可；
3、将泡好的香菇切片，香菇水留着待用；
4、锅中倒入油，下如香菇翻炒，再下入胡萝卜翻炒均匀；
5、锅中倒入煎好的豆腐，翻炒均匀；
6、倒香菇水煮一会，倒点生抽,用大火烧至收汁；
7、最后出锅前勾芡，撒点盐即可。

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清蒸鲈鱼
材料：鲈鱼，酱油，葱姜，小米椒，盐，料酒
做法：
1 ，所有原料准备好。
2 ，鲈鱼去鳞去除内脏后洗净，抹干水分，在鱼身斜切几刀，在表皮和内部抹上少许的盐和料酒腌制片刻。
3 ，大葱切段、切丝，姜去皮切片，红椒去籽切丝备用。（将一部分切好的葱丝放入凉水中浸泡就会自然弯曲，最后装饰的时候比较好看些）。
4 ，蒸鱼的盘底间隔平行铺上3个大葱段（这样可以使蒸汽能够循环顺畅，更容易蒸熟，也可以用筷子代替）。
5 ，将鲈鱼搭放在葱段上面，在鱼肚和鱼身上铺好姜片、葱丝。
6 ，蒸锅中放水烧开后，放入码放好的鲈鱼，大火蒸10分钟左右（根据鱼的大小调整时间）。
7 ，鱼蒸好出锅后，倒掉多余的汤汁，把蒸过的姜片、葱丝拣去不要，重新放上新的葱丝、红椒丝，淋上味事达味极鲜，去腥提鲜，美味升级。