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小炒脆豆腐
主料：千页豆腐、猪五花肉
辅料：拍蒜、姜片、小米椒节、青椒块、芹菜节、蒜苗、自制酱料
调料：盐、味精、鸡精
做法：
1、把千页豆腐切片 ， 在烧至三成热的油锅里过油后 ， 捞出来沥油待用 。
2、锅里留底油 ， 先放入猪五花肉片爆香 。
3、再下拍蒜、姜片、小米椒节和青椒块一起翻炒 。
4、加入千页豆腐及自制酱料后 ， 才把芹菜节和蒜苗节下锅炒断生 。
5、其间调入盐、味精和鸡精 ， 起锅装盘便好 。

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茄汁花菜
做法
1.准备食材 。
2.花菜去掉老皮、切成小朵 ， 加入适量清水和1小勺盐浸泡几分钟后洗净备用 。
3.西红柿去皮切成1.5厘米见方的小块 。
4.锅内注入适量清水、水开后放1小勺盐放入洗净的花菜 ， 继续大火冲开断生捞出 。
5.锅内放入适量的油 ， 中火下西红柿丁炒翻沙 ， 边炒边用铲子轻轻压一压 ， 放入1勺白糖和2大汤匙高汤（高汤可以用骨汤、鸡汤等代替没有时清水亦可） 。
6.倒入汆过的花菜 。
7.翻炒均匀并调入适量的盐即可 。

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平菇炒鸡蛋
食材：平菇一朵约200克；青椒2个；鸡蛋2个；生抽2勺；蚝油1勺；糖一点点 ， 约1克；盐少许；葱姜蒜适量
做法：
1.平菇掰开冲洗干净 ， 在清水中浸泡上10分钟 。
2.鸡蛋打入碗中 ， 用筷子搅散开来 ， 最好能多搅拌会儿 ， 搅到蛋液表面有一层细密的小泡泡 ， 这样在炒的时候鸡蛋会变得体积又大又软和 。
3.青椒去蒂去籽切成斜片 。
4.泡好的平菇沥水待用 。
5.锅内放油 ， 烧热 ， 先炒鸡蛋 ， 哗的一声鸡蛋就变大好多 ， 看起来是十分的松软 。
6.给鸡蛋翻个面 ， 两面都炒好后可以根据自己喜好用锅铲划拉成大块还是小块 ， 鸡蛋炒好后盛到碗里备用 。
7.调制碗汁 ， 生抽两勺 ， 蚝油1勺 ， 白糖一点点 ， 少许的盐调匀 。
8.锅内重新放油 ， 烧热爆香葱蒜 ， 下入平菇翻炒 ， 刚开始平菇还是比较硬的 。
9.直到炒出平菇中的水分 ， 平菇也变软了 。
10.撒入青椒片 ， 翻炒到断生 。
11.将炒好的鸡蛋块儿倒入锅内翻匀 。
12.倒入调制好的碗汁 ， 大火翻匀收汁即可 。

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蒜香鸡翅
食材：鸡翅 ， 酱油 ， 盐 ， 姜 ， 胡椒粉 ， 料酒 ， 白糖
做法
1.首先将鸡翅清洗干净 ， 放在碗里控水分 ， 用一个新的碗里加入适量的酱油 ， 切好的姜末 ， 盐
2.胡椒粉还有适量的料酒 ， 当准备好之后搅拌均匀 ， 将控好水分的鸡翅每一个上面都划着道道
3.为了吃起来更加的可口 ， 将划好的鸡翅放入拌好的料中开始腌制 ， 时间控制在一个小时左右
4.这时候我们看快到一小时的时候就将大蒜切末 ， 在锅中倒入适量的食用油
5.将腌制好的鸡翅放入锅中开始煎 ， 同时加入适量的白糖 ， 看到鸡翅两面的颜色都变成金黄色
6.就可以倒入一定量的酱油 ， 翻炒均匀 ， 加入切好的蒜末同时加入适量的水开始煮
7.当发现水煮到快没的时候 ， 就可以加入适量的盐再煮几分钟 ， 进行充分的收汁 ， 熟了之后就可以关火了！
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