食材配料：猪头肉、黄瓜、大蒜、小米辣、盐、鸡精、白糖、生抽、香醋、辣椒油、香油。|猪头肉怎么做才好吃？教你在家做，爽口又下饭，好吃不油腻食材配料：猪头肉、黄瓜、大

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食材配料：猪头肉、黄瓜、大蒜、小米辣、盐、鸡精、白糖、生抽、香醋、辣椒油、香油。
制作过程：
首先，去卤味店中买块熟的猪头肉回来，毕竟自己卤出来的味道远不如外头卖的香，配方不是主要的问题，但凡熟食类的东西对卤汁的要求是很高的，它也是讲究“年份”的，这些外人听起来似乎挺难理解的，对于行内人来说，它早已经是公开的秘密，最好吃的部位非带猪鼻子的那一块莫属，特点是Q弹爽滑，肉质细嫩，口感好特耐嚼。

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【食材配料：猪头肉、黄瓜、大蒜、小米辣、盐、鸡精、白糖、生抽、香醋、辣椒油、香油。|猪头肉怎么做才好吃？教你在家做，爽口又下饭，好吃不油腻】切的时候，记得叫店家帮忙把眼睛的部分去掉，不然，好些人见了都会感到恶心，同时，尽量把它切的薄一些，实在不行就把它整块买会来自己切，这样可以降低被店家替换掉的“风险”（某些不良商家，会用过期的猪头肉换掉它，这些情况估计好些人都不清楚）。

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再准备1根新鲜的黄瓜，清洗干净后，先给它套上一层保鲜膜（防止污染），再用擀面杖把它拍碎后，再把它改刀切成小块，然后，把它和片好猪头装在一起。

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然后，先在盆中放入适量的蒜末、小米辣，再加入少许的盐、鸡精、白糖提鲜调味，再来1勺生抽， 1勺香醋， 1勺辣椒油，以及几滴香油，拌匀后装盘即可，凉拌猪头肉制作完成，好吃不油腻！
来源：家味道