导读：天冷多给家人做这菜|天冷多给家人做这菜，不炸不炒，焯水后加一物炖着吃，滋补又馋人导读：天冷多给家人做这菜

导读：天冷多给家人做这菜，不炸不炒，焯水后加一物炖着吃，滋补又馋人。

文章图片
进入深秋以后，早晚的气候已经有些许寒意了，饮食上该多吃一些能补充热量的食物。传统的秋补方法就是多吃肉，肉的营养非常全面，含有最为接近人体且容易被吸收的蛋白质。市面上可供选择的肉食有很多，娟妈家在秋补的时候，最喜欢买一些猪杂骨，猪杂骨的价格相比肋排骨要便宜很多，普遍的价格在13元一斤。

文章图片
猪杂骨相比排骨块头也要大一些，所以不适合像排骨那样炸着吃或者炒着吃。买回来的猪杂骨，首先将它焯一下水，去血沫之后放入大料、冰糖和酱油炒上色，加水炖一炖，再放入一些芝士年糕炖上一锅，炖好的猪骨头鲜香好吃，而吸收了骨汤的芝士年糕也是软糯中带着奶香味，光看着就特别馋人，吃着也非常的滋补。下面教大家具体做法。

文章图片
【芝士年糕炖煮杂骨】
食材：猪杂骨800克，老姜一块，大葱一段，八角一粒，冰糖15克，生抽一勺，老抽一勺，花椒少许，料酒一勺，芝士年糕一袋。
【导读：天冷多给家人做这菜|天冷多给家人做这菜，不炸不炒，焯水后加一物炖着吃，滋补又馋人】做法
1、猪杂骨洗净后冷水下锅，然后放入一块老姜、葱段、少许花椒、一勺料酒，大火煮开后捞出浮沫。

文章图片
2、焯猪骨头的水倒掉，将锅洗净后倒入一勺植物油，放入老姜、八角，再放入焯好水的猪骨头炒两到三分钟，等炒出肉香味后放入一勺生抽、一勺老抽炒至上色，之后再倒入适量清水和15克冰糖，盖上锅盖炖半小时。此时芝士年糕取出放在室温下化冻。

文章图片
3、猪骨头炖够时间后，将芝士年糕倒入锅中，盖上锅盖继续炖10分钟即可。

文章图片
炖好的肉骨头鲜香入味，芝士娘糕奶香浓郁，口感软糯。一口年糕、一口肉，好吃又滋补。喜欢的朋友一起来试试吧。秋补时我常买它吃，一斤13元，焯水后加一物炖着吃，滋补又馋人。

文章图片
娟妈妈有话说
芝士年糕是糯米制品，不能炖的时间太久，炖久了容易化开和骨头黏在一起，等猪骨头炖好的时候放进去焖几分钟就熟了。
今天的“芝士年糕炖煮杂骨”分享到这里就结束了，喜欢记得收藏、分享给身边的朋友，让我们下期再见！
来源：娟妈妈说美食