豆腐丝|这菜最适合春季吃，女人的“更年期保护神”，可惜好多人都没吃对

这菜最适合春季吃，女人的“更年期保护神”，可惜好多人都没吃对。更年期是每一位女性必经的阶段，在更年期的女性不仅容易患上妇科疾病，还会有情绪烦躁、容易激动、失眠、记忆力减退、情绪低落的症状。更年期虽然是是“兔子的尾巴”，长不了，最长在3到5年里就会慢慢消失了，但还是药要坚持锻炼，可以帮助睡眠，如果有潮热的症状出现时可以喝一杯凉白开或是冷果汁。最重要的是注意饮食，不要喝酒，也不要吃辛辣的食物，要多吃豆制品，豆子里含有一种与雌激素是同一属的物质，也许可以帮助缓解潮热等症状。

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By Fanty
配料：
千张 2张、猪腿肉 160克、鸡腿菇半个、葱 1段、姜 3片、蒜 2瓣、生抽 1勺、蚝油半勺、十三香少许、精盐半勺、糖少许、食油适量
烹饪步骤：
1.将猪腿肉剁成细馅。

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2.鸡腿菇洗净切小粒，生姜切末，将葱切葱花，蒜头切末，备用。

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3.然后将姜葱蒜末加入肉馅，再加入半勺盐，少许糖，少许十三香，1勺生抽，半勺蚝油，搅拌均匀。

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4.分3次，一次加入1勺凉开水，搅拌肉馅至上劲。

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5.然后加入鸡腿菇丁和一勺食用油，搅拌均匀，备用。

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6.千张洗净铺开，将肉馅平铺在千张上面，注意边部留有余地。 ?肉馅不要铺满千张，4个边都预留余地才不会粘的手上都是馅。

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7.然后顺着卷起来，尽量卷得紧实些。

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8.水开后蒸15分钟即可出锅。

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9.蒸好的千张肉卷挑起放凉，盘子里的汤汁重新倒入炒锅，加上1勺水淀粉，撒上葱花，烧开。 ?如果觉得汤汁颜色略淡，可以加上一勺生抽和少许清水烧开。

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10.淋在切好的千张肉卷上即可上菜。

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烹饪小贴士：
1、它是一种特殊的豆制食品，是一种薄的豆腐干片，可以理解成一片特别大特别薄有一定韧性的豆腐干，色米黄，可凉拌，可清炒，可煮食。
2、豆腐丝中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；豆腐丝含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；它含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
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