文章插图
1、食材 。牛肉适量 ， 芥兰适量 ， 姜片适量 ， 蚝油适量 ， 生抽适量 ， 糖适量 ， 花生油适量 ， 鸡粉适量 ， 盐适量 ， 糖适量 ， 米酒适量 。
2、牛肉按纹理切薄片 ， 加入姜片和蚝油等腌料腌10至20分钟 。起油锅下芥兰头大火炒1分钟 。
3、放入芥兰叶子炒匀 ， 加盐和少许糖米酒爆炒 。
4、再加少许水盖锅盖1分钟后上碟备用 。
5、再起油锅爆香姜片 ， 放入腌好的牛肉用大火煎两面 。用炒好的芥兰菜汁加点生粉调成芡 ， 放入牛肉中快速炒匀 。
【蚝油芥兰菜的做法 蚝油芥兰牛肉的做法】6、把炒好的牛肉浇到芥兰上即可上碟 。
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