亚硝酸盐|营养师：家里再困难也别再给孩子吃这6类食物！可能会致白血病( 二 ) 白血病|蔬菜|青菜|儿童健康

因为农村的食物经常是自给自足的，但是食物的生长是有周期的，不是一年四季都有的。
所以在当季的时候把这些食物种出来，然后做成腌菜就能一年四季都可以吃。很多农村就拿来当早餐的菜。
但是一定要注意尽量地少给孩子吃，特别是刚腌没多久的亚硝酸盐含量很高，即使是腌了很久的，虽然亚硝酸盐量降低了，但是含盐量很高，对孩子的身体也没有太大的好处。
【菁妈提醒】
其实青菜不是自己种的，出去买也花不了太多钱，不要因为省钱而给孩子吃咸菜。

第三种：放置过久的绿叶菜和剩菜
建议家里面吃青菜，尽量是当天买当天吃，储存过久的绿叶蔬菜会因为时间的延长，硝酸盐在细菌和蔬菜自身还原酶的作用下转化为亚硝酸盐。
家里面的青菜是当天炒当天吃完，如果当天没吃完，无论是蔬菜还是蔬菜汁，都不建议给孩子吃之前。
四川就有老人家因为担心孩子喝奶粉上火，给孩子用蔬菜水来冲奶粉，结果因为早上煮了一大锅的蔬菜水，一直到下午还是用这锅蔬菜水来冲奶粉，导致孩子出现了亚硝酸盐中毒。
【菁妈提醒】
蔬菜要吃新鲜的，当天买当天炒当天吃。

第四种：久煮的火锅汤
有人说隔夜水不能喝会产生亚硝酸盐。
事实上隔夜水喝是没有问题的，不能吃的是一些煮了很久的火锅汤，因为火锅汤里面有肉制品和蔬菜，这些亚硝酸盐会溶解到汤里面。
在吃火锅的时候，如果想喝汤就不要在最后的时间喝，而是一开始煲好没有涮菜的时候就要先喝汤。
【菁妈提醒】
孩子要少吃火锅，更要少喝火锅的汤。

第五种：隔餐隔夜的凉拌菜
凉拌菜本来都是新鲜的，有一些家长拌好就放到冰箱里面，那么容易产生亚硝酸盐。
还有可能冰箱里面有李斯特菌，这都容易导致孩子食物中毒，或者埋下白血病的风险。
【菁妈提醒】
少给孩子吃凉拌菜，隔夜的更不要吃。

第六种：不新鲜的海鲜干货
在买一些海鲜干货，比如说虾皮，鱿鱼干，小鱼干的时候，如果储存不当容易产生蛋白质分解产物，导致亚硝胺类物质增多。
之前我让住海边的同事给我买了一袋小虾米，刚开始吃的时候还行，但是吃到后面发现有种很刺鼻的味道，当时我都不敢吃了，赶紧扔掉。
原来这些刺鼻的味道就是因为亚硝酸盐含量比较高。
【菁妈提醒】
作为家长尽量给孩子买新鲜的食物。

那些隔餐隔夜的剩菜或者是腌制过久的菜，或者说是一些成品的肉类，海鲜干货，容易跟亚硝酸盐如影随形，吃多了还可能导致孩子急性中毒，就算吃得不多，这些亚硝酸盐长期的累积到孩子的身体，更可能会引发白血病，
所以作为家长一定要把好关，家里面再困难再穷，也要尽可能地给孩子吃新鲜的。
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