中国医学科学院肿瘤医院|每周生吃两次大蒜,可降低44%的肺癌风险?听听肿瘤医生怎么说
大蒜有着令人着迷的味道,是中国人餐桌上必不可少的佐料,可以用来做蒜香排骨、蒜泥茄子、蒜蓉生菜……
除了是必不可少的佐料,大蒜还是许多人眼里的“抗癌之王”,在不少人看来,大蒜不仅能抗癌,还能杀菌,对人体好处多多。在不少科学家看来,它也是优秀的“抗癌食物”。
一、大蒜:科学家眼中的“抗癌食物”此前,有多项研究表示,大蒜对预防癌症有作用。
- 2006年,一项研究数据表明,食用大蒜的频率越高,发生口腔癌、食道癌、卵巢癌、前列腺癌等癌症的风险越低;
- 发表在美国《临床营养学》杂志上的一项研究也指出,大蒜和洋葱具有保护胃部和结肠的作用,可以降低一些癌症的发生风险;
- 北京大学临床肿瘤学院、北京市肿瘤防治研究所也曾发表研究称,大蒜对胃癌有很好的预防作用。
- 美国《癌症预防研究》杂志发表的一项研究显示,每周吃两次以上的生蒜,肺癌风险下降44%。
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那么,以上研究真的可以证实大蒜可以抗癌吗?仔细看,我们可以发现,以上研究都是发现大蒜有保护、预防作用,并非证实大蒜有抗癌作用。
对此,中国医学科学院肿瘤医院防癌科副主任医师毕晓峰表示:“有部分研究发现大蒜和洋葱,可以降低胃肠道癌症的风险。但是,从目前掌握的证据来看,还不能肯定地说大蒜和洋葱可以预防癌症,只能说可能起到降低癌症发生风险的作用。至于大蒜和洋葱是不是真的能抗癌,还要进行更加深入的研究。毕竟,影响癌症发生的因素有很多,比如遗传、环境、饮食因素等”。
另外,中国医科大学附属第一医院肿瘤内科副主任曲秀娟也发表了看法,“数据分析发现,经常吃大蒜、很少吃红肉和烧烤类食物的人,发生乳腺癌的风险确实更低。但是,这个发现并不能证明大蒜可以抗癌,只能说癌症发生风险的降低,得益于健康的饮食方式。而且,大蒜只是一种食品,不是药品,不能当做抗癌药来使用。归根到底,要想预防癌症,还是要养成健康的生活方式。要想治疗癌症,应该积极使用抗癌药物”。
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二、常吃大蒜,好处不少虽然目前尚未有明确证据证实大蒜有抗癌作用,但日常常吃大蒜,对身体的好处也不少。比如:
1、杀菌
大蒜中含有蒜氨酸酶,当大蒜被切碎、压碎的时候,蒜氨酸酶会分解成大蒜素等含硫化合物,可以杀菌。
2、抗病毒
大蒜中含有的多糖,可以抑制呼吸道合胞病毒和乙肝病毒复制,同时使乙肝病毒表面分泌的抗原减少。此外,大蒜的提取物还可以消灭巨细胞病毒。
3、抗氧化
大蒜的提取物可以清除脂质过氧化和自由基,起到抗氧化的作用,有助于延缓衰老速度。
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三、大蒜是生吃好还是熟吃好?大蒜素的热稳定性比较差,在加热的情况下,很容易失去抗菌活性。所以,要想达到杀菌的效果,最好生吃大蒜。
需要注意的是,大蒜不能多吃,尤其是年老体弱的人群和胃病患者,更不能生吃,因为生大蒜对胃粘膜具有一定的刺激作用,吃多了还容易引起口臭。
因此,世卫组织相关专业委员会建议,健康人群可以每天吃2-3瓣蒜,没有必要为了达到保健作用大量吃大蒜,毕竟大蒜的保健作用十分有限。
延展——这些食物竟然也能抗癌?真的假的?除了大蒜,日常生活中常听说的可以抗癌的食物还有洋葱、绿茶等。它们真的可以抗癌吗?
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