胃癌为何被称为“穷人癌”
胃癌和大肠癌是国内最常见的5大类癌症 ， 发病率极高 。 胃与肠相邻 ， 但胃癌和肠癌的发病原因有点不同 ， 虽然都是生活方式癌 ， 但胃癌可以称为“穷人癌”而肠癌是“富人癌” 。 研究认为 ， 近年来日本和美国胃癌发病率的下降是由于饮食情况的改善 。 而我国生活水平的提高也直接导致了我国胃癌的发病下降和肠癌的发病增加 。

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高蛋白饮食中的牛奶、动物蛋白（比如鸡蛋、鸡胸肉）、新鲜蔬菜和水果等具有抗癌的有效成分 。 饮食致胃癌的主要因素为经常食用烟熏、方便面、烧烤食品(含苯并芘)或腌渍食品、酸菜(含N-亚硝基化合物),食用优质蛋白极少 ， 所以称胃癌是“穷人癌” 。

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胃癌是一种生活方式癌 ， 长期处于高压状态、熬夜、嗜好烟酒等不良生活方式 ， 都是引发胃癌的主要因素 。 但其中不良饮食习惯是导致胃癌发生的罪魁祸首 。 而胃癌为何和其他癌症相比 ， 其家族遗传性十分的高 ， 比如拿破仑家族 ， 一半的直系亲属都是死于胃癌 。

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预防胃?癌 ， 特别是家族中有胃癌病史的家属 ， 宜遵循这2点原则 。
1.少食多餐 。 每餐宜少食 ， 以免过量进食胃加重胃消化负担 。 对此 ， 可通过少食多餐的方式 ， 来弥补食量不足 ， 但切记不可暴饮暴食 。

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六大饮食禁忌易致胃癌
(1)暴饮暴食 ， 喜欢吃干、硬、烫食物 。 进食快 ， 三餐不定时和生气时进食（情致对于胃影响十分大 ， 生气愤怒时胃会分泌大量胃酸 ， 刺激胃粘膜 ， 导致胃痛 。 因此 ， 生气的时候吃饭最伤胃的）等不良的饮食习惯均可成为胃癌发生的诱因 。

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(2)常食不新鲜食品 。 霉变的食物及粮食 ， 蔬菜的农药不洗净、不新鲜甚至腐烂的蔬菜 ， 罐头、饮料中的防腐剂和不洁的饮用水等均含有强致癌性亚硝胺化合物 。
(3)喜食腌制食品和熏烤食品 。 腌渍食品、熏烤食品中可形成亚硝基化合物和多环芳烃类化合物两类物质 ， 后者是化学致癌物质中 ， 致癌性极强的物质 。

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(4)摄入过多的高盐饮食 。 食盐本身并无致癌作用 ， 但摄入高浓度食盐可损坏胃黏膜屏障 ， 增加对致癌物质的易感性 ， 增强患胃癌危险性 。 我国尤其以湖南、东三省等地 ， 日常盐的使用量远远超标 。 而2015年根据省份划分 ， 这几个省胃癌发病率也是居高不下 。 盐 ， 每日6g左右即可 ， 切莫食用过多 。
(5)低蛋白膳食 。 低蛋白膳食是指不吃动物性食物和豆类食品 ， 每日热能的来源以碳水化合物为主 。 这种饮食结构与“富人癌”肠癌恰恰相反这就是胃癌是“穷人癌”说法的来由 。 因此 ， 少使用加工类食品 ， 比如方便面 。 多吃优质蛋白 ， 高蛋白食物 ， 比如鸡蛋、鸡胸肉、鱼肉等 。

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(6)食用新鲜水果和蔬菜少较少 。 西兰花、西红柿、茄子皮、黄豆、芹菜 ， 这5种食物是世界抗癌协会推荐的10大抗胃癌食物中的前5位 。 望大家多吃 ， 但其他蔬果也要适当实用 ， 搭配丰富 。
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