水淀粉|这道菜我家孩子最爱吃，加快大脑发育，提高免疫力，比喝牛奶强马齿菜|茅草|胰岛腺|食物|李医

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这道菜我家孩子最爱吃，加快大脑发育，提高免疫力，比喝牛奶强
说到小孩爱吃的家常菜可真不多，不是重口味的就是一些油炸的食品，可我家小孩可不一般，他对这道菜可以说是百吃不厌。他很爱吃鹌鹑蛋，超市卖的盐焗鹌鹑蛋他也喜欢吃，我们大人看着嘴都馋，但腌制品大多不健康，还是买回来自己做吧。趁着今天是周末，天气也很好，去菜市场买了些鹌鹑蛋回家做，一部分做了茶叶蛋吃，留一些做这道孩子最爱吃的烧鹌鹑蛋，还放了几根芦笋一起炒，做法法大不同，总让人食欲大开。

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鹌鹑蛋营养价值很高，其中的卵磷脂以及脑磷脂的含量非常高，这两种物质可以加快大脑发育，鹌鹑蛋还能保护视力，特别是用眼过度的可以多吃一些鹌鹑蛋，它还含有多种氨基酸，可以起到滋补的作用，还能提高人体免疫力。而芦笋呢？它也含有多种氨基酸，营养蛋白质和维生素，都高于普通的蔬菜，总之烧鹌鹑蛋配芦笋准没错，真是绝搭，有荤有素，味道上也有很大的提高，比喝牛奶更营养，我家孩子特别的喜欢。

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【芦笋烧鹌鹑蛋】
食材：芦笋三根，鹌鹑蛋10个，料酒，生姜，蒜瓣，生抽，盐少许，水淀粉

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做法：
第一步：刚买回来的芦笋需要处理一下，根部都会有点老，切掉要不就把外层皮剥掉，芦笋可以根据自己吃的量来添加，水中加少许盐浸泡2分钟，再次洗净后切成条状，生姜蒜瓣切厚片。

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第二步：切好的芦笋条冷水下锅，中火焯水2分钟后捞出，锅中有热水不要倒掉，再放入鹌鹑蛋，焯水至鹌鹑蛋熟后捞出，放入冷水中浸泡5分钟后去壳。

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第三步：鹌鹑蛋在去壳时注意，不要把蛋挤破，待去好壳后，用刀小心的对半切开即可。

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第四步：锅中放入油，下入姜蒜片，开大火煸炒，再下入芦笋，翻炒入味。

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第五步：下入鹌鹑蛋，加入少许热水，大火烧开，待锅中的汤汁快收干时，加入生抽，食盐，有了生抽可以不放盐，视情况而定，最后再淋入水淀粉收干汤汁即可。

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一道美味又可口的芦笋鹌鹑蛋就做好了，大家喜欢吗？学会没？可以趁着五一小长假给家人做一道试试哦。鹌鹑蛋对半切开是为了更好的入味，芦笋焯水目的是更好的去草酸，吃起来对身体更有好处。
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