1、食材:青豆一盘，红干椒 ， 红椒5-6个，葱少量，蒜少量 ， 姜少量 ， 盐少量，醋少量，酱油少量，油少量 。
2、把适量的青豆放在温水里，水量没过青豆，水最好多一点 。一下午的时间之后，青豆变大了很多，也发嫩 。用手可以掐动青豆 。
【家常炒青豆做法窍门】3、葱洗好，切段，姜切细丝，蒜切片，红椒切丝 。红干椒洗干净 。
4、锅烧热，放适量油，油热后，放入葱姜蒜和红干椒，爆香 。放入青豆，煸炒 。放入适量盐，少量醋，酱油 。翻炒均匀，之后加入红椒 ， 直到炒熟 。好吃的素炒青豆就完成了 。拿个盘子盛出来，就可以开动了 。