血糖|卫生组织呼吁：停止食用1“家常菜”，或会悄悄“掏空”胰岛，劝你少碰运动

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对高血糖或糖尿病不了解的人，可能都会认为平时不吃、少吃高糖食物，血糖就能很稳定。可实际上，控制血糖可没这么简单。有时候，即便是一道不含糖的家常菜，也会引起血糖的剧烈波动。

案例：
今年56岁的田伯，在一次社区组织的体检中查出了高血糖。当时，因为他的病情并不严重，所以就在医生的建议下先控制了饮食。
可几个月后，田伯却出现了频繁头晕、身体瘙痒等不适，且越来越严重。等到他察觉到不对，到医院检查时，他的血糖水平已经升高到了18.3mmol/L 。
而医生通过询问田伯发现，虽然他控制了饮食，但也只是不吃甜食而已。并且，田伯还很喜欢吃1种家常菜——酸菜，而他血糖升高也和这种家常菜有关。

卫生组织呼吁：停止食用1“家常菜” ，或会悄悄“掏空”胰岛，劝你少碰
医生表示，酸菜这类食物，虽然其中不含糖分，但含盐量却很高，同样对血糖水平的稳定有影响。
【血糖|卫生组织呼吁：停止食用1“家常菜”，或会悄悄“掏空”胰岛，劝你少碰】因为，酸菜在腌制过程中添加的盐分过多，而人们食用后会摄入大量盐分（亚硝酸盐），导致体内淀粉的吸收、消化速度加快，刺激血糖水平上升。
再加上，食盐过度摄入还会引起胰岛素抵抗问题，加大血糖的控制难度，更不利于血糖的控制。若血糖反复波动，也会给胰岛带来较大损伤。
并且，根据发表在《糖尿病、代谢综合征和肥胖》杂志上的相关研究显示，通过对1145名糖尿病患者进行调查研究发现，每天盐摄入量较高的患者，其空腹血糖水平升高幅度较快。

此外，血糖高的人还要远离以下2类家常菜
1、添加有含糖调味料的菜
很多菜肴中都会添加入一些“糖分” ，比如糖醋排骨、红烧茄子、京酱肉丝等。虽说适量加糖能丰富菜肴的口感，但同时也会增加菜肴的含糖量，食用后容易提高餐后血糖，损伤胰岛，不适合高血糖患者食用。
2、食材中淀粉含量较多的菜
土豆、芋头、莲藕等都属于高淀粉类食材，用它们做出的菜肴，其淀粉含量也会较高。而淀粉会在人体内转化为葡萄糖，促使血糖浓度升高，引起血糖波动。因此，血糖不稳定的人平时要少吃这一类菜肴。

平时还要在这2方面多关注，进一步稳定血糖
1、补充降糖营养物

2、平时多运动
平时多运动，能强健体魄，促进新陈代谢，利于加强糖类的消耗，帮助平稳血糖。所以，血糖高的人可以多运动，建议每次至少运动30分钟，这样能更好的发挥运动的降糖效果。
参考文献：
【1】常宝成.《控制血糖从饮食做起》.健康世界.2015