莲藕是生活中最常见的一种食材之一|教你用鸡胸肉和莲藕做成丸子，咬一口爽脆又美味，做法还非常简单莲藕是生活中最常见的一种食

【莲藕是生活中最常见的一种食材之一|教你用鸡胸肉和莲藕做成丸子，咬一口爽脆又美味，做法还非常简单】莲藕是生活中最常见的一种食材之一， 6月份刚好是莲藕的季节，莲藕纷纷大量上市，不仅可以生吃，也可以蒸、炒、炖汤，莲藕吃起来脆爽，闻起来清香无比，深受大家的喜爱。莲藕还有很高的营养价值，莲藕中含有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维、铁、钾等营养物质，能增强人体的免疫力，有着补益气血、增进食欲，开胃健中的作用。
今天小编就跟大家分享一道以莲藕为主要食材做成美食——鸡肉莲藕丸子，莲藕搭配鸡胸肉做的丸子色泽非常漂亮有食欲，丸子清脆有弹性，焦香入味还非常有营养，怎么吃都不会腻，如果你也喜欢吃鸡肉莲藕丸子，就一起做一做吧。

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食材准备：鸡胸肉、莲藕、馒头、生姜、大蒜、小葱、红彩椒、料酒、生抽、淀粉、蚝油、香醋、白糖、盐、食用油
具体步骤：
1、将所有食材配料准备好并清洗干净，生姜切成姜末，大蒜去掉外皮后切成蒜末，小葱切成葱花，红彩椒切成小粒备用；一根莲藕切去两头再削去外皮，清洗干净后先切成薄片再剁成碎末，剁得越碎越好，这样吃的时候口感会更好，一块鸡胸肉同样先切成薄片，再剁成肉末，与剁好的莲藕一起装入一个大碗中备用。家里有绞肉机的可以直接把莲藕和鸡胸肉切成小块，一起放入绞肉机中绞成末就可以了；

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2、准备一个馒头，将它撕碎后倒入莲藕肉末中，然后加入适量盐、料酒、生抽、一勺淀粉，用筷子朝着一个方向搅拌均匀，这样做出来的肉馅更有弹性，搅拌均匀后腌制10分钟入味，肉馅就调制好了，放置一旁备用；

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3、先调制一碗料汁，准备一个碗，碗中倒入适量盐、一勺生抽、一勺蚝油、一勺香醋、一勺白糖、半碗清水，用勺子搅拌均匀化开调料，料汁就调制好了，放置一旁备用；

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4、取适量一小撮肉馅，放在手心将肉馅团圆，用同样的方法将剩余的肉馅团成大小均匀的圆球状丸子，装入盘中备用；起锅，锅中倒入足量食用油，油温5成热即插入一根竹筷冒出大量的小气泡的时候，依次沿着锅边下入团圆的丸子，开中小火慢慢炸，等到丸子定型后用筷子轻轻推动下丸子，使丸子能够受热均匀，待丸子全部炸至丸子都飘上来表面金黄后控油捞出备用，用于炸制的热油倒入一个干净的容器中，留着下次炸制用；

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5、再次起锅，锅中倒入适量食用油，油热下入切好的姜、蒜末，开中小火翻炒出香味，然后倒入提前调制好的料汁，开大火煮开；

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6、煮开后倒入适量水淀粉，水淀粉中淀粉和水的比例为1:3 ，再次煮开后下入炸制好的丸子，然后转小火盖上锅盖焖煮5分钟；

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7、5分钟后，打开锅盖下入切好的红彩椒，翻炒均匀后开中火收一下汤汁，待汤汁收至浓稠的时候就可以关火出锅了，盛入盘中，最后撒上一些葱花点缀增香，这道简单美味的鸡肉莲藕丸子就做好了，表皮非常的焦香，丸子鲜香入味有嚼劲，更保留了莲藕的清脆，色香味俱全，看着就非常有食欲。