冰糖葫芦老是做失败？学会这3种方法，甜脆的冰糖葫芦手到擒来冰糖葫芦老是做失败？学会这

冰糖葫芦老是做失败？学会这3种方法，甜脆的冰糖葫芦手到擒来
冰糖葫芦是中国汉族的传统小吃，在宋朝年间便开始了古老的传统做法，真的是历史悠久呀！而且冰糖葫芦也是我们每一代人的回忆，也是时代的回忆。

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小时候放学，学校门口总会有老爷爷杵一根棍子在那里叫：卖冰糖葫芦咯~大老远就能看见，一群小朋友跑过去，然后望着那个冰糖葫芦，等老爷爷取下来了
所以今天教大家在家怎么做冰糖葫芦，赶紧学起来吧！

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怎么挑选山楂
做冰糖葫芦，不会挑选山楂那怎么能成！
一般挑选山楂主要看皮，看屁股两头有没有虫眼；颜色一般选择鲜红的比较好，深红的山楂是放了比较久的（主要就是看皮、新不新鲜、有没有虫）
山楂基本上都会有一点点酸，不要担心，一般没有特别甜的，最好不要直接食用，酸！
怎么熬糖
糖的话一般白砂糖、细砂糖、冰糖都可以，只是冰糖做出来的颜色更亮
比例一般是2:1 ，糖比水多，锅就是普通的炒锅就可以了

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熬糖分为三步大火熬制，熬的时候不要去翻炒，因为一不留神就变成糖霜了熬到起白色大泡泡的时候转小火，慢慢熬，时不时晃一下锅，避免蘸锅最后熬到起黄颜色的时候，把火关到最小，保持温度，不然太冷糖就凝固了糖熬好了是比较浓稠的那种，滴到水里面数秒就会冷却

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怎么裹糖
把准备好的山楂去核或者不去；山楂要清洗一遍特别是两头，缝隙里面有很多灰尘；洗完以后沥干水份
裹糖的时候，锅倾斜一点，会更好裹上糖；冰糖葫芦可以做一串，也可以用牙签串一颗裹，一颗裹起来的话更方便，裹得更均匀，还不容易被烫，推荐给小白

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还有一种就是直接往上淋，如果怕淋的不均匀，就翻一面再淋，就是这样做出来的外观看起来有点小瑕疵，不过不影响
裹的时候还要注意锅的尺寸，不要串很长一串，要考虑到实际~

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学会上面这个方法，不管是裹山楂还是其他的水果，统统都可以！赶紧动起来吧！
我是小鹿，爱咖啡，爱美食，更爱生活
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