食花记在云南流传着一句话春吃花|食花记（一）这6种花，你吃过几种？食花记

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食花记
在云南流传着一句话
春吃花，夏吃菌，秋吃果，冬吃菜
掰着手指一算
已经拍了很多期关于鲜花的视频
云南人有吃花的习惯
而吃花的季节岂止春天
很多花既能观赏也能入菜
今天就来盘点一下哪些花是可食用的
01玫瑰
要说食花，大家最熟悉的就是玫瑰花了，但也并非所有的玫瑰花都能食用，只有滇红重瓣玫瑰可以。玫瑰在云南种植历史久远，很多地方都是当成农作物一样种植的，大理、红河的田间地头都是一片红彤彤的玫瑰，满山的花香～

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玫瑰作为天然的甜品原料，可以做成干玫瑰、玫瑰酱、鲜花饼、玫瑰黑糖……广受欢迎好评！
鲜花饼是典型的中式糕点，把新鲜玫瑰用白砂糖腌制，加入炒熟的糯米粉、蜂蜜、猪油做成馅。水油皮、油皮组合而成的面皮层层起酥，吃起来回味无穷。鲜花饼要吃现烤的，刚出炉的饼还冒着热气，拿在手里还有温度，一口下去，起酥的面皮簌簌地掉渣，新鲜玫瑰的味道似有若无，两口就吃完了一个。

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如果你来云南，一定要试试现烤的玫瑰馅喜洲粑粑和蘸玫瑰酱的现烤乳扇，品尝属于云南的甜蜜，浓郁的玫瑰味仿佛能把你带到玫瑰花田。

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采回来的玫瑰捡出花瓣洗净晾干，装进坛子里加点酸梅汁、蜂蜜、白砂糖、玫瑰酱老汁，再将花瓣捣碎拌匀，让时间参与这场酿造，三个月就能享受甜蜜的玫瑰花酱。玫瑰花酱不管是直接泡水还是当甜味剂，浓郁的玫瑰花香和适中的甜度都让人着迷。
02白花

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在我看来，入菜的花就数白花最好吃。白花开在春天，满山遍野都还是一片荒凉的时候，白花在不长树叶的枝头盛开了起来，村里的人都会出动摘百花。这是一朵非常适合搭配荤菜的花朵，不管是和麻辣咸香的骨头渣一起蒸，还是炖肉，它都非常合适。

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白花的学名是洋紫荆，也叫白花羊蹄甲，在佤族、傈僳族、傣族、白族的民族药学里是可以入药的，可以助消化。
03攀枝花

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攀枝花在春天的时候开放，地里还没有撒新的菜种，花朵是我们春天的蔬菜补给之一。攀枝花有红有黄，硕大的花朵开放的时候，一树灿烂，远远看去，像是悬浮在山腰上的彩霞。
攀枝花树高大，花朵结实，从树上掉下来也不容易摔坏，所以我们的摘花方式是把石头扔过去打，网友还戏称这叫：投石取花。

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把花摘回来，取出花蕊，淘洗、焯水，凉拌花蕊是最经典的吃法，炒腊肉、炒火腿也是常吃的，攀枝花有粘稠的汁液，吃起来滑滑的，很下饭。

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04松花

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很多人不知道松树会开花，更别说吃松花了，松花粉末细腻，是特别讨喜的黄色，磨点红豆粉和松花粉一起，可以做成软绵香甜的松花糕。还有一些专门做成松花粉，据说有很高的药用价值。