回锅肉回锅肉食材：五花肉400克、青蒜苗300克、蒜适量、姜适量、葱适量、酱具体制作方法...|几道家常菜做法，轻松做出家的味道，快来学学吧回锅肉

回锅肉

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回锅肉
食材：
五花肉400克、青蒜苗300克、蒜适量、姜适量、葱适量、酱
具体制作方法
第一步：准备食材。
第二步：锅中倒入适量的清水，然后将五花肉放入锅中，再放入1勺盐、2勺料酒、1个大料、少许花椒。大火烧开后撇去浮沫，然后转小火煮20分钟，直到猪肉可以用筷子扎穿为止。
第三步：将煮好的五花肉晾凉切成薄片、青蒜苗切段、蒜切片、姜切末、葱切末、红辣椒切段备用。
第四步：将五花肉放入锅中，小火开始煸炒。
第五步：煸炒至五花肉表面微黄，有不少的油的渗出。然后放入红辣椒、1勺豆豉、1勺郫县豆瓣酱，煸炒出红油。 (郫县豆瓣酱最好提前剁碎一些)
第六步：将葱、姜、蒜放入锅中煸炒出香味，再倒入半勺老抽煸炒匀均。
第七步：将青蒜苗放入锅中煸炒30秒。
第八步：放入1勺盐调味，然后煸炒匀均即可出锅。
酸辣土豆丝
食材：
土豆500克
青辣椒1个
花椒15粒
干辣椒少许
色拉油少许
白醋少许
做法：
1.准备一盆冰水，加入手续白醋拌匀，土豆去皮切成细丝，青辣椒切丝备用。
2.将切好的土豆丝放入冰水中浸泡10分钟，中途轻轻揉搓几下，洗去表面的淀粉，直至浸泡的水变清澈为止。
3.锅中倒入少许色拉油，加入花椒、干红辣椒爆香随后加入土豆丝翻炒，要用大火快速翻炒约1分半左右，然后够加入少许白醋，继续翻炒30秒左右加入盐巴与鸡精调味即可出锅。
胡萝卜炒肉丝

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美味家常菜胡萝卜炒肉丝
用料
主料：胡萝卜1根、猪肉(瘦)80克
辅料：油15克、豆瓣酱10克、生姜1块、大蒜1瓣、尖椒1个、淀粉5克、生抽6克、黑胡椒粉1克、小葱1棵
美味家常菜胡萝卜炒肉丝的做法：尖椒切成丝。 .胡萝卜用刨丝器刨成丝。生姜、大蒜、小葱切成末。瘦肉切成丝。
肉丝里加入适量生抽、少许黑胡椒粉，适量淀粉，抓匀。豆瓣酱剁细。
锅里加入适量油烧到七成热，加入肉丝翻炒至熟，出锅待用。锅里再加入适量油，放入尖椒丝、葱姜蒜末、豆瓣酱，翻炒均匀。
加入胡萝卜丝翻炒至熟。加入炒好的肉丝翻均匀即可。
地三鲜

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原料;
土豆，青椒，茄子，生抽，盐，糖，水淀粉，葱花，蒜片，姜丝。
做法：
1、土豆去皮切滚刀块，茄子和青椒也切滚刀块。
2、锅中多放些油，七成热时，将三种蔬菜分别过油，土豆炸四分钟左右，茄子约炸两分钟捞出，青椒过油后立即捞出。
3、锅中放少量油，放葱花、蒜片、姜丝爆香，将三种蔬菜一起倒入锅中，加生抽、糖、盐翻炒均匀，加适量清水（或高汤）大火煮一分钟。
4、淋上水淀粉勾芡即可。
腊肠炒春笋

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腊肠炒春笋
【材料】
春笋两棵腊肠1根
【调料】
葱1棵耗油2滴五香粉适量油适量盐适量
【步骤】
1、准备好材料。
2、春笋、香肠分别切片。
3、锅洗净烧干加入适量的油，烧热，倒入切好的腊肠翻炒。
4、腊肠翻炒大约半分钟左右，倒入切好的春笋翻炒大约1分钟，加入适量的盐，翻炒均匀。