这道菜就是我们都很熟悉的虎皮尖椒|虎皮尖椒金针菇，抗疲劳、抗炎、促进新陈代谢这道菜就是我们都很熟悉的虎

这道菜就是我们都很熟悉的虎皮尖椒，不过今天搭配了金针菇一起吃，对身体的好处更加多。所以称它是天然“消炎药” ，浑身都是宝，每天吃一点体格好，小病不缠身！尖椒虽然是很多菜品的配角，但它对身体也有很多好处，含有胡萝卜素C、维生素B、C、D等营养元素。对眼睛、肠胃消化、血液循环、心脏都有好处。金针菇含有8种人体必需氨基酸，其中赖氨酸利于对儿童骨骼成长和智力发育，也被称为益智菇。抗疲劳、抗炎、还能促进新陈代谢！今天营养师大乔为大家分享的这道虎皮尖椒金针菇大家喜欢吗？喜欢的朋友就在评论区告诉我吧！

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By良人｜餐食記
配料：
绿尖椒3根、金针菇半包、蒜末3茶匙、生抽1勺、白醋半勺、蚝油1勺、糖半勺、花生油25克
烹饪步骤：
【这道菜就是我们都很熟悉的虎皮尖椒|虎皮尖椒金针菇，抗疲劳、抗炎、促进新陈代谢】1.尖椒洗净一切两段，去掉辣椒籽；金针菇洗净分成一片一片，蒜切末备用

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2.把撕好片的金针菇穿进尖椒中备用

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3.调制秘制酱汁：一勺生抽、半勺白醋、一勺蚝油、半勺糖（没有蚝油的用生抽代替，没有白醋用米醋代替）

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4.锅中倒油，油热后转小火，放入穿好的尖椒金针菇卷，开始煎至

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5.煎至两面金黄盛出备用（全程小火，最好用筷子翻面，不可太长时间，否则就煎大了）

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6.新起锅热油，油热后倒入蒜末爆香

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7.蒜末煸炒出香味后，再倒入调好的酱汁

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8.最后将煎好的尖椒金针菇卷放入酱汁中，让其充分吸收香味，同样用筷子翻面，一分钟后即可装盘～

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烹饪小贴士：
选购技巧1、顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚；顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的。未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。 2、有弹性的很新鲜。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。此外，不应选肉质有损伤的青椒，否则保存时容易腐烂。 3、四个棱的肉质厚。棱是由青椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由青椒发育过程中由“心室”决定的，生长环境好，营养充足时容易形成四个“心室” 。也就是说，后面有四个棱的青椒，要比有三个或两个棱的青椒肉厚，营养丰富。
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