养生厨房带来了《随园食单》的食养之道系列节目 ， 作者袁枚可有着古代“食圣”之誉 ， 他记忆最为深刻的一道美食就是——干锅蒸肉 ， 制作方法与众不同 ， 采用隔水干蒸的烹饪方法 ， 做出来的肉 ， 相比普通方法直接蒸出来的肉 ， 香味更浓郁 ， 肉质更弹牙 ， 此外 ， 营养专家李缨还搭配了茭白 ， 丰富的钾元素 ， 对于保护心血管是非常不错的 ， 接下来走进《养生厨房》去了解一下 。 食材：五花肉茭白

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【养生厨房带来了《随园食单》的食养之道系列节目|北京卫视《养生厨房》今日菜谱——干锅蒸肉】专家：李缨宣武医院营养科主任顾玉亮中国烹饪大师【做法剧透】：步骤1：锅中倒油 ， 放入五花肉煎到金黄色盛出备用 ， 茭白干焙到微微黄色 ， 盛出备用 。

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步骤2：肉中放入米酒和酱油 ， 腌制2分钟 ， 将茭白垫底 ， 再放入肉和汁水 。

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步骤3：放入碗中 ， 再盖上盖子 ， 上锅小火蒸2小时 。

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步骤4：2小时后 ， 取出汁水 ， 放入锅中 ， 勾入藕粉 ， 再将汤汁浇在肉上即可 。

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【来源：北京卫视】
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来源：九派新闻

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