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4、秋扁豆和豆荚
这些食物含有一种凝血物质——聚集素 ， 能使血液凝固 ， 是一种毒蛋白 。 其豆荚则含有一种溶血素 。 这些有毒成分在秋季成熟的"老扁豆"中含量特别高 ， 人若食后往往会中毒 ， 发生头痛、头晕、恶心、呕吐等症状 。
但这些毒素经高温处理后即可破坏 。 因此 ， 对这种蔬菜应高温烧炒 ， 彻底熟透才可食用 。

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饮食健康一定要特别留意 ， 因为食物下肚都会给身体带来不一样的反应 ， 要是吃了经常吃有毒的蔬菜 ， 那么最受伤的应该就是肝脏了！

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