制作流程：
1、将干辣椒用水煮20分钟左右至软后打碎 ， 豆瓣酱打碎备用；
2、将葱、姜、蒜、香菜洗好备用；
3、将菜籽油和牛油一起放入锅中 ， 至溶化；
4、当油温达到80-90℃的时候 ， 加入葱、姜、蒜、香菜炸香、炸干捞出；
5、加入打碎的豆瓣酱 ， 小火炒至20分钟左右 ， 加入辣椒和香辛料 ， 再炒至1个小时左右 ， 油发亮为止；
这个麻辣底料可做火锅底料 ， 麻辣香锅底料 ， 完全可以涮一切！
麻辣汤底制作：清水一锅+盐30g+味精10g+牛肉粉料40g+自己炒好的底料700-900g ， 汤底制作完成 ， 可以直接煮制自己民喜欢的蔬菜或肉食 ， 这样一碗麻辣鲜香的麻辣烫就完成啦 ，
自己制作吃的放心 ， 用料实惠 ， 味道可以根据自己口味进行调制 ， 喜欢美食制作的可以多试试
来源：赵楒音

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