文章插图
1.主要原料:肥羊蹄 。
2.配饰:上海绿 。
3、调料:盐、味精、干红辣椒、大红袍(麻椒)、花生、芝麻、五香粉 。
4.选材处理:肥羊蹄子去壳、去毛、清洗干净 。
5.制作过程:将洗净的羊蹄放入油温七八成的油锅中炸至浅黄色，然后用秘制卤水腌制，放在盘子上，将红油、小料和上述调料翻炒，浇在羊蹄上 。
标签:麻辣配方小贴士
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