用料：鸡胸肉1块|香酥炸鸡排的做法步骤用料：鸡胸肉1块

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用料：鸡胸肉1块，鸡蛋2个，面包糠70克，盐4克，鸡粉5克，白胡椒粉1勺，淀粉100克，面粉100克，食用油适量，清水适量
香酥炸鸡排（简版）的做法：
鸡胸肉洗净沥干水分。

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将鸡胸从中间片开，一分为二。（喜欢吃薄的，自行一分为三哈）

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片好的鸡胸十字花用刀背轻轻捶打，捶至大约变大一倍。
将捶好的鸡胸装盆，加入盐，鸡粉，白胡胡椒粉，适量清水，抓拌均匀至无汤汁，冷藏腌制20分钟以上（当然越久越入味儿）。
【用料：鸡胸肉1块|香酥炸鸡排的做法步骤】准备面包糠（我用干馒头代替的（捂脸））， 1:1淀粉面粉混合粉，鸡蛋液。

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腌好的鸡排取出，按面粉，蛋液，面包糠的顺序依次裹匀鸡排。锅中加适量食用油，大火烧至6成热，转中火，下入鸡排炸制，外皮颜色金黄后捞出控油，待油温再次上升，将鸡排复炸20秒捞出。

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小贴士：给孩子吃的所以做的原味，喜欢各种口味的自己添加，奥尔良，黑胡椒，香辣，蒜香…