导读：天冷时我常做它|天冷时我常做它，一次多做点存冰箱，随吃随拿，煮汤当零食都美味导读：天冷时我常做它

导读：天冷时我常做它，一次多做点存冰箱，随吃随拿，煮汤当零食都美味。

文章图片
天冷的时候很多人都会喜欢炸一些油货，比如藕丸子、江米条等等，娟妈家天凉的时候特别爱炸小酥肉，鲜香酥嫰，无论是直接当零食吃还是用来煮汤，家里人都很喜欢。眼下正好猪肉价格非常的便宜，娟妈经常会买两斤回来，炸好了就存在冰箱里面，随吃随拿，超级方便。

文章图片
要想酥肉炸得好吃，调面糊和腌肉这两个步骤是最为关键的。肉要腌的没有腥味，面糊也要调得稠度适中。娟妈炸酥肉有一个很好用的方法，就是用花椒、洋葱煮一些去腥提香效果非常好的花椒洋葱水。用这个水调面糊和腌肉，炸出来的酥肉有一股淡淡的葱香味，非常的好吃，煮汤也没有腥味，有时孩子闻着味来了，直接就拿着当零食来吃，非常美味。下面教大家具体做。

文章图片
【导读：天冷时我常做它|天冷时我常做它，一次多做点存冰箱，随吃随拿，煮汤当零食都美味】【炸小酥肉】
食材：猪肉两斤，面粉50克，淀粉20克，洋葱半个，花椒少许，花椒粉一勺，老姜一块，鸡蛋一个，细葱少许，泡打粉2克，蚝油一勺，老抽半勺，盐5克，鸡蛋一个，八角一粒。
做法
1、老姜、洋葱切碎后和花椒、八角一起放入锅中，倒适量水煮沸，煮至洋葱看上去有些许透明后关火放凉。

文章图片
2、猪肉洗净后切成条状放入碗中，再放入一勺蚝油、半勺老抽、三克盐抓拌均匀，之后倒入煮好的洋葱花椒水，抓拌至猪肉吸收了洋葱水后加入5克淀粉，再次抓拌腌制半小时。

文章图片
3、50克面粉、15克淀粉、2克泡打粉一并放入盘中，然后打入一个鸡蛋，倒入之前煮好的老姜葱花椒水搅拌成面糊，之后调入2克盐、一勺花椒粉和一勺植物油拌匀。

文章图片
4、猪肉腌好之后将调好的面糊倒入肉条中。

文章图片
5、锅中倒适量油烧热，然后将裹上面糊的肉条一根根地放入锅中，小火炸至两面金黄后捞出。

文章图片
炸好的酥肉留一部分自己吃，剩下的放凉后，用保鲜袋将它们包裹起来，放在冰箱里面储存好，想吃的时候拿出一袋，可以蒸着吃，也可以煮汤，都非常的美味。

文章图片
小酥肉是很多人都爱吃的一种美食。正好现在的猪肉很实惠，大家可以买一点自己在家做，而且炸的食物也可以保存很长时间，做好了存在冰箱里，想吃就拿，方便省事。猪肉这么便宜，买2斤回来做酥肉，存在冰箱里，随吃随拿，真美味。

文章图片
娟妈妈有话说
裹上面糊的小酥肉不要大火炸，小火慢炸即可，这样表面就不容易炸糊了。喜欢小酥肉炸出来的颜色浅一点，可以不用放老抽。