豆角焖面是许多人最喜欢的主食|豆角焖面，面条根根干香入味，面筋道豆角焖面是许多人最喜欢的主

豆角焖面是许多人最喜欢的主食，也是餐馆中点击率最高的最受欢迎的主食。它饭菜一锅出，又省事，又好吃。焖面，是直接放在烧豆角的锅里，还是你要先煮呢?很多人都很困惑。下面就看小编的吧。用这种方式焖的面条筋道干香有嚼劲，面条味道鲜美，面条入味还不烂。甭管是荤的还是素的，都百吃不厌。起锅前淋入的醋吃起来若有若无，点睛之笔的大蒜末又给豆角焖面的风味提长了一大截。

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食材明细
主料：中筋面粉400克带皮五花肉1块豆角700克
辅料：大蒜1.5头植物油少许葱花少许生抽少许醋少许盐4克酱油适量水适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：一小时
难度：普通

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豆角焖面的做法步骤
1将面粉放入面条机，加入适量的水搅拌，自动出面条;面条的长度可以根据自己的喜好调整，长短都可以;从揉面到压面，一次完成;没有面条机也无所谓，可以买现成的湿面条。
2在利用面条机工作的时候可以处理一下蔬菜，豆角去头去尾，撕掉边上的老筋，撅小段，长度约3公分;带皮五花肉1块，大蒜一个半，这是豆角焖面的点睛之笔，不能太少。
3肉带皮切成薄片，不用担心肉皮没有煮熟，不能咀嚼，锅后一煸炒就非常软乎;葱花切碎一点。
4大蒜瓣用拉蒜器拉成碎末，没有的用刀剁碎就行。
5往锅里倒少许油，把肉片和葱炒到锅里，肉片炒到稍微卷一下;这时，肉片里的油脂被煸出来了，肉片不油腻，多余的油也能滋润豆角。
6将豆角倒入锅中，用小火炒至豆角变色;豆角在油脂中吸收，味道更香。
7撒适量盐，倒入适量酱油，生抽，再倒水;水量要多一些，除豆角完全焖熟外，还要留出一部分给面，以没过豆角并高出豆角1指宽为宜;盖盖子，小火焖炖。
8蒸锅提前加热，将面抓散;铺到蒸笼上，蒸笼不需要涂油，因为要加热后才放面条，所以不必担心面条会粘连在蒸笼上;刮抓散面条是为了让面条之间有流动的空气，防粘连容易熟。
9盖上盖子，蒸8-10分钟，这取决于面条的多少和厚度;面条基本上可以蒸到8分钟。
10这时，豆角也被炖到7 ， 8分熟，用筷子把蒸好的面条挑散，放进豆角锅里。
11将面条和豆角用筷子拌匀，主要是为了把锅里的汤迅速吸收到面条里;将面条重新挑到锅的上层，用豆角和少量汤汁铺底，如果汤汁没了，可再加适量水。盖上盖子焖大约5分钟。
12开锅前先把面条和豆角搅拌几次，在锅边撒一点醋;根据自己的喜好淋一些， ;把蒜末倒进锅里，搅拌均匀，轻巧且迅速地翻拌均匀，关火，装入盘中。
13豆角焖面，面条根根干香入味，面筋道!

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小贴士
1.红烧面最好是细鲜面，因为它含有更多的水分，所以容易蒸和烧;面条也可以用滚轴炖;不推荐干面，因为水分少，煮时间长，所以不适合做炖面。
2.红烧面可以是肉，也可以是素食者，肉片可以是胖的，也可以是瘦的，使用脂肪的人必须先搅拌多余的油脂，然后才会芳香而不油腻;除了猪肉以外，还可以用牛肉、鸡肉、排骨等代替，但加工时间略有不同。
3.除豆角外，还可加入胡萝卜、土豆、辣椒等蔬菜;土豆可用豆角切煮，胡萝卜和辣椒可切碎，放入锅前，即保持新鲜清脆的味道。