香辣薄荷羊肉材料：羊肉300克、薄荷叶10克、蒜头2个、干辣椒5克、盐3克、油5克、酱油...|精选美食推荐：香辣薄荷羊肉，麻辣卤干，清蒸大闸蟹的做法香辣薄荷羊肉

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香辣薄荷羊肉
材料：羊肉300克、薄荷叶10克、蒜头2个、干辣椒5克、盐3克、油5克、酱油1汤匙、花椒油3克、白糖5克
做法
1.备好食材，羊肉提前取出解冻，软化后用清水浸泡一两遍，洗净沥干水
2.切成薄片或条状，切法随意
3.薄荷嫩叶洗净、辣椒洗净剪去头尾、蒜头去皮切片
4.备好花椒油、白糖和酱油混合盛起
5.热锅，倒入食用油，下蒜片爆香
6.倒入羊肉，保持大火快速煸出油脂
7.倒入辣椒干
8.调入酱油，白糖，继续翻炒
9.调入花椒油，翻炒均匀
10.最后倒入薄荷叶，快速拌匀即可铲起

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麻辣卤干
材料：豆腐、油适量、盐4克、大葱一小段、生姜4片、花椒粉适量、辣椒面适量、生抽15克、老抽10克、糖15克、料酒适量、八角2个、香叶3片、桂皮一小块、小茴香3片、豆蔻2颗、白芷3片、鸡精适量
做法：
1.大葱切段，生姜切片。豆腐切成片。
2.八角、桂皮、香叶、小茴香、豆蔻、白芷、干花椒炒香后碾碎。
3.起锅烧油，放入豆腐片炸至两面金黄，出锅备用。
4.锅留底油，碾碎的调味料全部倒入。
5.倒入半锅水，同时倒入料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精，水开后，小火煮5分钟。
6.放入炸好的豆腐块，盖上盖子煮15分钟后。
7.捞出，放入花椒粉，辣椒面拌匀即可。

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清蒸大闸蟹
做法
1.捏住壳的左右两侧，以防被夹伤清洗干净
2.螃蟹壳朝下放，以防蟹黄流出来
【香辣薄荷羊肉材料：羊肉300克、薄荷叶10克、蒜头2个、干辣椒5克、盐3克、油5克、酱油...|精选美食推荐：香辣薄荷羊肉，麻辣卤干，清蒸大闸蟹的做法】3.全部放进去盖盖大火焖煮
4.调酱汁：姜末，白醋，美味鲜酱油
5.盖子报警冒热气后再焖煮5分钟即可

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香椿豆腐
材料：豆腐、香椿、素耗油
做法：
1.豆腐切片，用少许油煎至两面金黄，取出盛盘
2.将香椿洗净切碎和菜籽油一起倒入锅中，加入素耗油，少许水一起煮沸，煮成香椿酱汁
3.将酱汁淋在煎好的豆腐上即可