农村传统的自榨油,真的不安全吗?有可能致癌?央视实验给出答案( 二 )


食用油存放时间久了会变味 , 具体表现为炒菜时油烟大 , 炒出来的菜有一股异味 。 这主要是因为氧气、日光等使油脂氧化变质 , 产生酸、醛等物质 , 不但让油的味道不对劲 , 食用后还对人体有害 。 如果发现油变味了 , 一定不要吃!
·哪种油更健康?
食用油的种类有很多 , 哪种油对人体更健康呢?
其实 , 不同种类的食用油有不同的营养 , 想要吃得健康 , 最重要的是不过量、不长期食用同一种油 。 有研究表明 , 不饱和脂肪酸含量高的植物油 , 比饱和脂肪酸含量高的动物油更健康 。
除了不过量、多种类 , 采用恰当的烹饪方式也很重要 , 尽量蒸煮炖 , 减少煎炸炒 。
·每天吃多少油比较好?
中国居民平衡膳食宝塔推荐 , 每人每天摄入的烹调油应在25~35克 , 约等于两勺半汤匙的量 。
农村传统的自榨油,真的不安全吗?有可能致癌?央视实验给出答案
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看完这篇文章 , 你还会对自榨油情有独钟吗?自榨油的风味独特 , 但健康风险也很大 , 如果真的喜欢吃 , 偶尔尝一下就好 , 不建议长期吃 , 以免产生健康隐患 。
参考资料:
农村传统的自榨油,真的不安全吗?有可能致癌?央视实验给出答案】[1]薛斌,曹文明.看似安全放心实则隐患重重家庭自行榨油不可取[J].食品与生活,2016(2):2.
[2]季万兰,杨亚兵.食用油与人体健康的关系[J].食品安全导刊,2013(9):3.
[3]阮光锋.土榨油是否越“土”越健康[J].家庭医学:上半月,2016.