切好的牛肉放入冷水中清洗一遍攥干水份 ， 加入半勺生抽酱油 ， 耗油半勺 ， 葱姜水 ， 白胡椒 ， 半个蛋清 ， 玉米淀粉 ， 用手抓拌五分钟 ， 放一勺食用油 ， 封保鲜膜放冰箱冷藏腌制两个小时
调汁 ， 碗中加入盐适量 ， 一勺生抽 ， 一勺料酒 ， 半勺耗油 ， 糖半小勺 ， 少许老抽调色 ， 两勺清水 ， 半勺干淀粉搅拌均匀备用
锅里加入少许食用油 ， 下入腌制好的牛肉炒散牛肉变色就盛出来备用茭白炒牛肉的做法步骤3
下入葱姜蒜炒香 ， 下入茭白翻炒一分钟
下入牛肉和彩椒
把调好的汁搅拌均匀倒入锅中翻炒均匀 ， 淋香油
即可出锅装盘
来源：食指大动

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