民以食为天|癌症高发和食品添加剂有什么关系？专家：都是为“违法物质”背锅民以食为天

民以食为天，在几十年前对于吃，更多人想的是如何吃饱，然后到如何吃好,再到现如今如何吃得健康。各种各样的食品是越来越多了，能满足各种需求，但食品安全问题也越发频繁出现了，这都离不开一种神奇的东西——食品添加剂。

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“纯天然零添加”和“食品添加剂” ，你选谁？
纯天然产品是指没有经过工业加工，不含有任何防腐剂、添加剂的产品。例如蔬菜、水果、鲜奶等等，但如果真的有人售卖“纯天然无添加”食品，你买的时候会不会嘀咕一句：“是真的吗？”
与纯天然相反则是有添加食品添加剂的食品，添加剂自古就有，像古代最早的添加剂食盐。随着食物的需求越来越多，现在的添加剂也是数不胜数，作用也越来越多，目前为止国内允许使用的食品添加剂就有2500多种，它们可以改善食品色香味、起到防腐、保鲜的效果。

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食品添加剂是现代工业伟大的推进者，但现在很多人以为，中国癌症高发和食品安全问题有关，尤其是加了各种添加剂的食品，认为有添加剂的食品一定不安全，甚至会致癌，这是真的吗？
食品添加剂应依法添加，过量可能变身“毒药”
食品本身一般是不含有有害物质的或者含量极低不至于对人体产生影响，但在生产、加工、储存、运输、销售直至到你消费买回家的这个过程中，可能受到很多有害因素的污染，导致食品变坏不安全，而食品添加剂可以帮助解决这些问题。
食品添加剂没有大家想的那么可怕，它很多都是食品中含有的成分，像果胶，就是膳食纤维的一种，还有味精中的谷氨酸钠，都是食物中常见的物质。而且添加剂的使用量都有经过国家严格的全面的风险评估，如果是按量并依法添加到食物中，我们并不需要担心会有害。

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而有一些黑心不良商家为了让食物看上去更好看，或者更“重口味” ，又或者为了掩盖劣质的食材而过量使用添加剂，这才会真正的伤害我们的健康。
更可怕的是食品非法添加物
1、三聚氰胺，属于一种有毒的化工产品，曾有被添加到奶粉中伪造蛋白质的案例，如果婴幼儿大量摄入会引起泌尿系统疾病，比如结石；
2、苏丹红，可以用于着色，但苏丹红在人体内和环境中会发生代谢，代谢产物具有致癌性；
3、硼砂，硼砂进入人体后，经过胃酸作用会转变为硼酸，硼酸不易被排出，连续摄取后，会在体内蓄积，引起食欲减退，抑制营养素吸收，严重的还会导致癌症和畸形病变。

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想必大家也都了解了，生活中食品添加剂无处不在，合理合法添加食品添加剂是可以的，但一旦超出范围，人体摄入过多，也就变得“有害” ，就像水喝多了还可能水中毒。我们应该理性看待，以后购买食品尽量选择正规大型的商家选购，多关注食品配料表，配料越精简相对越好，一定要远离非法添加物。
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