山药|明日立冬，天冷常吃“3黑3白”，有营养热量高，寒冷天气顺利度过

在我国二十四节气中，分别有立春、立夏、立秋以及立冬这四立，立春预示着万物复苏，立夏代表着万物生长，立秋意味着丰收，而立冬则代表着冬季开始，万物收藏、归避寒冷，并且立冬之后也代表秋收的结束，尽管庄稼的收成有多有少，但人们一年辛勤的劳动也总归有了一个结果，是具有纪念意义的事情，所以古代盛行的迎冬礼中也包含了庆祝丰收的意思。与此同时，古时候不像现在这样供暖设施完善，寒冷漫长的冬季对于人们来讲是很难熬的，每到立冬之日古代官方便会接济孤寡、赏赐厚实服装，以帮助百姓平安越冬。

文章插图
【 山药|明日立冬，天冷常吃“3黑3白”，有营养热量高，寒冷天气顺利度过】冬季给人们最直观的感受，无非是冷峻与严寒，人们为了有充足的能量越冬，会吃一些高热量、高营养的食物，来增加身体抵抗力，除了要多吃一些羊肉、牛肉等肉类之外，还可以常吃这“3黑3白”，有营养热量高，寒冷天气顺利过。

文章插图
这三种黑色食物要常吃
一、【黑芝麻】俗话说“补药一堆，不如黑芝麻一把”，黑芝麻作为世界上最古老的作物之一，不论是日常饮食还是医学著作中，都不乏对黑芝麻的追捧，曾经著名的医药家陶弘景也不禁赞叹道“仙家作饭饵之，断谷长生”，由此可见，黑芝麻的营养价值甚高。经过数千年的沉淀，黑芝麻衍生出了各种做法，像黑芝麻糊、黑芝麻汤圆、黑芝麻丸等，都是大家喜闻乐见的美食，除此之外，用黑芝麻和小米煮成粥，也是不错的做法。

文章插图
黑芝麻小米粥
所需食材：黑芝麻1把、小米小半碗。

文章插图
1、生的黑芝麻中会掺杂着一些灰尘和泥沙，在制作之前要先用清水将黑芝麻清洗干净，找一个较大的碗，倒入黑芝麻加入适量的清水淘洗干净，用滤网捞出控水，小米放入水中浸泡1个小时左右。
2、黑芝麻倒入无水无油的炒锅中，开中火慢慢翻炒，经过不断的翻炒，黏在一起的黑芝麻已经变得粒粒分明，继续用铲子不停的翻炒，直至散发出芝麻香就可以关火了。

文章插图
3、黑芝麻炒熟后晾凉，放入研磨机中打成黑芝麻粉，不过要注意的是，黑芝麻含油，研磨的时间不宜过长，大概30秒就可以，避免芝麻粉出油发粘。
4、煮锅中加入适量的清水和浸泡过的小米，开大火煮至水沸后转小火继续煮15分钟至粘稠，加入2勺黑芝麻粉，搅拌均匀即可关火，在吃的时候淋上蜂蜜，撒上玫瑰花瓣增加美观度即可。
二、【黑米】在我国传统饮食文化中，一直有“药食同源”的说法，古人将食材分为青赤黄白黑五色，认为不同颜色的食材有不同的滋补功效，尤其是黑色食材，几乎是“逢黑必补”，像黑芝麻、黑豆等都富含营养，黑米也是其中的一种。黑米不像大米那样需要精加工，而是直接脱壳后以糙米的状态食用，因此，黑米中本身所含的维生素B族、膳食纤维、矿物质等营养成分几乎没有被破坏掉，而且黑米中还含有花青类黑色素、黄酮类活性物质等，有暖身养胃、滋阴补身的作用，所以黑米又被称为“补血米”。

文章插图
黑米营养糊
所需食材：红皮花生60克、核桃60克、黑米100克、银耳1小块、冰糖2颗、枸杞少量、桂花适量。