晨读|晨读丨11月6日，关注健康每一天新冠肺炎|曹钰|重庆市卫生健康

【健康提醒】
补铁选红糖、红枣、菠菜效果不大
缺铁性贫血早期一般没有什么表现，中后期表现才会逐渐显现。四川大学华西医院血液内科主治医师广璞介绍，缺铁性贫血常会表现为极度疲劳、容易打瞌睡；嘴唇没颜色、皮肤苍白；胸痛、心跳加快或呼吸急促；头痛头晕、眼花、耳鸣；手脚冰凉；口腔炎、舌头发炎、口角皲裂、吞咽困难；毛发干枯、掉发很凶；指甲缺乏光泽，脆薄易裂；食欲不振；儿童生长发育迟缓、智力低下；异食癖，比如吃冰、灰尘、纸片等。
广璞提醒，红糖、红枣、菠菜含铁量很低，并不是补铁的好选择。而猪肝、鸭血、瘦肉等在补血方面绝对好评。每100克猪肝含铁量22.6毫克，每100克鸭血含铁量30毫克，每100克猪血含铁量8.7毫克。
【科学饮食】
冬季养生吃山药蒸食为佳
天气越来越冷，正是进补时节。火箭军特色医学中心中医科副主任医师瞿彬推荐，山药宜用于冬季保健养生。
山药有健脾益胃、滋肾益精、益肺止咳的功效。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收；山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血管疾病，有延年益寿的功效。山药可蒸食、汤食、炒菜，其中蒸食营养损失最小。如果不单独吃山药，可以和枸杞搭配来熬枸杞山药粥，能更好地发挥滋补效果。
【中医养生】
踮脚走可以强肾健骨
踮脚走路是一个非常好的锻炼方法。东南大学附属中大医院中医骨伤科副主任医师屈留新介绍，踮脚走路时，前脚掌内侧、足大拇趾起支撑作用，而足少阴肾经、足厥阴肝经和足太阴脾经刚好经过此处，可以按摩足三阴，起到温补肾阳、强肾健骨的作用。
具体方法：双脚并拢站立，提起脚跟，用脚尖站立，持续5秒钟，然后放松落下站立2秒钟，重复做5~10分钟；其次，把脚跟提起完全用脚尖走路，行走5~10分钟。患有重度骨质疏松的老人不建议踮脚走路。
【心理研究】
甜食吃得多抑郁风险高
《英国营养学杂志》发表的一项纵向研究报告，蛋糕、曲奇饼干、巧克力、冰淇淋等甜食摄取量多的人，抑郁风险上升。
研究小组以911名员工为对象（其中男性812人，既往无抑郁症和精神病史），采取调查问卷方式，分为3组，进行3年追踪，分析研究甜食摄取量与抑郁症发病之间的关系。结果表明，与甜食摄取量最少组相比，摄取量最多组抑郁风险增加1.78倍，二者关系非常显著。即使调整叶酸、维生素B6、维生素B12、n-3多不饱和脂肪酸、镁、锌等摄取量因素，与甜食摄取量最少组相比，摄取量最多组抑郁风险仍增加1.72倍。另外，甜食摄取量最多组与其他组相比，还体现出能量摄取多、吸烟、运动少等特点。
【医学探索】
早餐吃得好一天“不觉饿”
发表在《临床内分泌学与代谢杂志》上的研究显示，吃一顿丰盛早餐的人所消耗的卡路里是吃一顿丰盛晚餐的人所消耗卡路里的两倍。并且，早餐丰盛的人群一整天都有平稳的血糖水平和胰岛素水平。
研究人员评估了16名男性，让他们在第一天吃高热量晚餐，第二天再吃高热量早餐，并跟踪受试者的食物诱导的产热（DIT）和总体饥饿感、血糖水平以及对甜食的渴望。研究发现，受试者早餐后的DIT是晚餐后的2.5倍，表明他们在早餐后的新陈代谢更活跃。此外，吃高热量的早餐可以减少一整天的饥饿感和对甜食的渴望度，胰岛素和血糖在高热量早餐后也比高热量晚餐后低。与丰盛的早餐相比，低热量的早餐或不吃早餐更容易导致人们一整天想要吃零食。
新京报采访人员刘旭