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羊肉的吃法众多 ， 有很多人喜爱的炖羊肉汤 ， 也可以红烧羊肉 ， 反正都是滋味满满 ， 但是我觉得在冬季最佳吃法还是羊肉火锅 ， 羊肉火锅主要食材要选用羊蝎子才最佳 ， 将羊蝎子用清水浸泡掉多余的血水 ， 在焯水后捞出来 ， 然后重新开水下锅 ， 加入葱姜干辣椒 ， 香料包 ， 生抽 ， 老抽 ， 冰糖 ， 加盖炖煮一个小时后再加食盐 ， 关火后再稍微焖一焖 ， 这样更入味 ， 吃的时候放在明炉上煮着 ， 一家人围坐在一起 ， 热气腾腾的 ， 还可以涮点其他的蔬菜 ， 营养均衡 ， 岂不美哉 。 冬补四宝——大葱民间老话说道：“一日半棵葱 ， 入冬腿带风 。 ”古人认为 ， 葱属于性温味辛的食材 ， 冬季吃了以后可以让人发汗 ， 可以让体内瘀滞不通的阳气随着汗液流通 ， 阳气通了则疾病也就没有了 。

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大葱也因为在烹饪中使用得比较广 ， 营养也很丰富民间称其为“和事草” ， 含有丰富的蛋白质 ， 脂肪 ， 各种维生素和矿物质 ， 冬季常吃也可以补充人体必需营养 ， 民间常在要感冒的时候 ， 熬上一碗加有葱白和生姜的汤水 ， 喝了以后发发汗 ， 就可以让感冒症状消失 。 冬补五宝——鸭肉南方地区有在立冬吃鸭肉的习俗 ， 冬季气候干燥 ， 多吃一些鸭肉可以清热去火防燥 ， 鸭肉中含有丰富的蛋白质 ， 维生素和各种矿物质等 ， 尤其是其中优质的脂肪更让人津津乐道 ， 其脂肪和猪油很不像 ， 当中的各类脂肪酸比例很理想 ， 成分和橄榄油比较相像 ， 所以这些属于优质脂肪 ， 适当的摄入对心血管有好处 ， 尤其是冬季血管很细很脆更适合吃 。

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【立冬|明天立冬，民间爱吃“冬补5宝”，补能量备战严寒，顺顺利利入冬】但是吃鸭肉最好是和一定的温热性食材相搭配 ， 这样更健康 ， 比如和生姜搭配做成“姜母鸭” ， 可以气血双补 ， 又可以滋阴降火 ， 温而不燥 ， 做法也比较简单 。 将鸭肉剁成块 ， 焯水后盛出 ， 再起锅烧芝麻油 ， 下入姜片煸炒出香味 ， 这道菜的点睛之笔就是“姜” ， 所以生姜要稍微多一点 。 待姜片煸炒至微焦黄后盛出 ， 留下底油下入鸭肉和八角 ， 桂皮 ， 香叶炒出香味 。 待鸭肉炒得微微焦黄后 ， 加入炒过的姜片 ， 米酒 ， 生抽 ， 老抽翻炒均匀 ， 再添足够的清水炖一个小时左右 ， 最后加入食盐大火收汁既可以出锅 。 ——结语——明天立冬了 ， 民间有“冬补”的习俗 ， 你做好大吃一顿的准备了吗？以上五个食材都是民间流传的最佳冬补食材 ， 如果你喜欢可以挑选一道做一做 ， 或者你们家乡有什么特殊的冬补美食 ， 可以在下方留言告诉大家 ， 让我们也学一学 ， 做一做 ， 一尝来自远方的美味 。
来源：阿胡的小食光

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