主食吃太多不利于长寿？研究：每顿饭把主食控制在这个量最长寿！长寿|碳水化合物|维生素b6

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近期，《Diabetes ， Obesity and Metabolism》公布了我国2023年肥胖群体在总人口中的占比，数据显示：我国超重人群占比34.8% ，肥胖人群占比14.1% 。
众所周知，肥胖与多种疾病紧密相关，事实也的确如此。
在调查的15770094名超重和肥胖群体中， 73.7%有血脂异常、57.6%罹患高血压、67.6%出现糖尿病前期症状，以及81.8%以上有脂肪肝。
基于此，减肥瘦身已经成为人们茶余饭后的热门话题，而这也使得低碳水饮食、生酮饮食、限时饮食等饮食方式广受追捧。

这么一来，越来越多的人已经意识到大米、面粉之类的主食是导致肥胖的“罪魁祸首。 ”可是，不吃主食显然无法做到，而吃多主食对身体又不好，那到底吃多少才合适呢？这篇文章给大家说清楚。
一、专家说：最“长寿”的碳水摄入量是...北方以面为主食，南方以米为主食，再搭配三菜一汤，可以说是每个家庭餐桌上很常见的一餐了。然而，在如今这个奉行养生和减肥的时代，碳水化合物似乎受到不少人的排斥，而“断碳”更是成为减肥人士的终极目标。
1.供能比达53.7%的碳水，对身体更有益！
近期，来自湘雅学院的研究团队通过碳水化合物摄入的膳食密度计算方法：碳水化合物供能比（%kcal）=摄入量(g/天) ×4(kcal/g)/能量摄入量(kcal/天) ，记录了10669名受试者碳水化合物摄入量与血清Klotho水平的关系。

结果发现：当每日膳食摄入的碳水化合物占总能量的53.7%时，这种摄入量是最符合人体需求的，而若摄入碳水过低，反而会不利于身体健康。
实际上，早在1997年血清Klotho作为一种衰老的生物标志物就已经被发现，且广泛参与到调节机体磷代谢、缓解氧化应激、减少炎症和调节能量代谢等多种过程中；不过它的水平高低，被学者发现主要取决于碳水的摄入量。
现在人们大多知道，过多地摄入碳水可能会诱发肥胖、糖尿病以及心脏病等，但若是不吃米面，既无法为身体提供足够的能量，又有可能下调Klotho基因。因此，这项研究成果真的非常值得大家尝试一下。

值得一提的是，碳水化合物与血清Klotho水平的关联，在60岁以下群体更为显著，这也就说明，越早控制碳水摄入量，越有利于塑造身体健康。
既然如此，如何把主食吃好？量又控制得好？这也是一道难题。关于这一点，再给大家一些建议。
2.米饭和面食，吃哪个更容易发胖？
我国作为“碳水大国” ，以米和面作为主食已经有几千年的历史，而米面虽存在明显的地域差异，但也受个人喜好的影响。那么，吃米吃面到底哪个更容易导致肥胖呢？
来自西安交通大学的研究人员在分析了10万中国人的饮食和体重数据后，给出了答案：吃面食比吃米饭更容易让人发胖，其中，面食的男性腹部肥胖风险增加11.4% ，而女性腹部肥胖增加10.2% 。

原来，除了碳水化合物之外，米和面还有许多其它成分。
以蛋白质为例，小麦里面的谷蛋白多，而谷蛋白会减少体内的产热和脂肪的消耗；而米里面的稻米蛋白，反而能促进脂肪的分解，相对来说会减少肥胖率。